营养教育：促进改善和维持身心健康的举措

读写能力——阅读和写作的能力——在当今社会至关重要。 这个词也经常应用于现代世界中被认为必不可少的任何能力或知识，例如数字素养或金融素养。 近年来，“营养素养”一词被广泛使用。 它是指一个人获取、处理和理解营养信息的能力，以及做出适当营养决策所需的技能。¹

营养素养很重要，因为人们需要知道自己的身体需要什么来生长，以及改善和保持身心健康。 作为其一部分 对营养的承诺味之素集团认为，营养素养对于让每个人都能获得营养、寻找尊重人们文化和偏好的个性化饮食、同时为他们提供美味健康的膳食、减少盐分和优化蛋白质而不影响口味、可及性和营养价值发挥着至关重要的作用。当地的生活方式。

该集团还认为，借用一句老话说，营养素养始于家庭。 也就是说，为了最大限度地为延长全世界人民的健康预期寿命做出贡献，集团明白必须首先支持全球员工的健康和福祉。 因此，它设定了未来三年每年为33,000名员工提供营养教育的目标。

除了在工作场所提供健康膳食、健康检查和母乳喂养支持外，味之素集团还致力于通过营养教育计划提高营养素养。 该计划旨在向集团员工提供有关营养基础知识的教育，例如均衡营养； 美味减盐； 美味减糖、减脂； 蛋白质摄入优化； 氨基酸如何发挥作用； 增加水果和蔬菜的摄入量； 以及运动和睡眠如何影响身体的营养和健康需求。

营养教育计划的实施表明，集团员工渴望了解营养知识，并愿意改变饮食和生活方式以改善健康，尤其是在信息易于获取的情况下。

味之素泰国例如，制作了八个简短的泰语营养电子学习视频，可通过计算机和移动设备访问，涵盖一系列健康和营养相关主题，旨在通过帮助员工了解日常能量需求、功能来提高员工营养素养营养素、产品营养标签、合适的膳食计划等等。 该倡议的参与率约为95%，后续调查显示，80%的员工愿意改变饮食习惯以实现更好的健康。

泰国味之素剧照 营养电子学习视频

在西班牙， Agro2Agri SL (A2A) 针对健康和营养相关问题的员工敬业度调查，推出了三步营养计划。 它包括有关营养和氨基酸的基本信息，然后是有关饮食和生活习惯的调查问卷，用于提供个性化的饮食指南和建议。 A2A 营养计划的核心是一个在线健康和福祉平台，根据每位员工选择的兴趣（例如素食主义或冥想）量身定制。 它包含与这些兴趣相关的每周营养通讯、食谱、文章和视频，以及有关营养、锻炼和情绪健康的每月网络研讨会，以及培训课程或健康和食品相关挑战等活动。

在巴西，当地饮食倾向于高盐摄入量和低水果和蔬菜摄入量， 巴西味之素 (ABR) 采用 胜饭®– 或“胜利餐”，一项最初通过集团的 Victory Project® 为精英运动员开发的均衡营养计划 – 作为其针对各种设施的员工和食堂工作人员的营养教育计划的核心。

为了在工作中创造更健康的饮食环境，ABR 设施的自助餐厅的沟通更新了盘子和横幅等工具，以帮助员工做出更健康的选择。 菜单包括大量的水果和蔬菜以及当地菜肴，例如豆类米饭（巴西美食的传统主食），采用公司产品制成，例如 阿吉萨尔^® 减少盐分的美味。

菜单强调多样性、平衡性、风味和视觉吸引力，以刺激食欲、确保充足的营养并产生愉快的味觉记忆，所有这些都被视为促进更好的身体健康和情感健康的关键。

“该计划的第一个好处是加深了我对营养的了解，”瓦尔帕莱索 ABR 训练有素的心理学家凯利·马丁斯 (Kelly Martins) 说。 “第二个好处是改变我的饮食习惯，这使我的身体健康和情绪健康都得到了改善，这样我就能够实施基于健康​​饮食的生活方式。 这带来了情绪、注意力和记忆力的改善。 它改变了我品尝食物的方式。”

Martins 在 ABR 的同事 Rogerio Santa Rosa 也表示同意：“自从开始 Kachimeshi® 计划以来，我感觉更有动力、更能集中注意力、情绪波动更少、情绪控制能力更强、自尊心更高。 所有这些福利让我能够更加享受公司内外的生活。”

味之素集团员工是实现味之素集团到 2030 年延长全球 XNUMX 亿人健康预期寿命的愿景的重要倡导者，并通过“氨基科学”为全人类、社会和地球的福祉做出贡献。