品尝植物性食品:鲜味在FNCE 2019上展出

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到目前为止,我们都听说过多吃植物对我们的健康有益。 最近,人们想到了一系列经常被忽视的蔬菜-羽衣甘蓝,抱子甘蓝和花椰菜-被称为营养丰富的“超级食品”。 无论您选择哪种口味诱人,都有一件事很清楚:对每个人来说,最佳选择是富含蔬菜,水果,全谷类食品和瘦肉蛋白质的饮食,且不要摄入过多的钠。 达到这些目标的关键很可能是增味剂MSG,它使植物性菜肴的味道鲜美而盐少。

这是从11,000月26日至29日在2019年食品与营养会议暨展览会(FNCE)上吸引约XNUMX名注册营养师和食品行业领导者前往费城的概念之一。今年的主要趋势是植物前瞻饮食,标签透明度,以及食品和农业的可持续性。 保健食品制造商吹捧无谷物产品是一种新的无麸质食品,而坚果则是一种替代植物性蛋白质的产品。 味之素集团在美国规模最大的注册营养师会议上的出席,突显了我们对“饮食健康,生活健康”的承诺。 我们的展位集中在通过教育讲义和与参与者进行一对一对话来消除神话和分享有关MSG的事实。

该集团还是为数不多的专注于减少藜麦午餐和品尝样品的钠减少的参展商之一。 藜麦富含纤维,蛋白质,B族维生素和矿物质,在营养师和注重健康的消费者中越来越受欢迎。 但是对于不习惯以植物性食物为主的人们来说,味精可以成为关键的增味剂,它可以使藜麦和类似菜肴变得更美味,甚至不是彻头彻尾的美味。 我们的藜麦碗是休闲食品或饮料中唯一提供的温暖咸味食品之一。 摊位证明是巨大的吸引,分发了1,500个碗和进行了1,300次品尝。 正如一位与会者所说:“我什至都不知道我喜欢藜麦-这真好吃! 不仅如此,参观者还收到了一种特殊的摇床,其中含有50:50的食盐和味精,可以轻松地在家庭烹饪中使用调味料。

同时,在相关的网络研讨会和互动会议上,专家们提到了味精作为一种植物性增味剂的安全性,它可以帮助减少钠的消耗,并解决了诸如饮食特殊人群如何从饮食中获得更多乐趣的问题。 与会者热衷于了解鲜味在人类饮食中的作用。 通过让他们参与多个接触点,共享有关减少钠和氨基科学的信息,我们得以消除了一些有关味精的挥之不去的错误信息,并邀请他们品尝健康饮食的经验。


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