品尝植物性食品：鲜味在FNCE 2019上展出

到目前为止，我们都听说多吃植物对我们的健康更好。最近，人们想到了一系列经常被忽视的蔬菜——羽衣甘蓝、抱子甘蓝和花椰菜——被誉为营养丰富的“超级食品”。无论其中哪一种吸引您的味蕾，有一点是明确的：对每个人来说，最好的选择是富含蔬菜、水果、全谷物和瘦蛋白来源的饮食，且钠含量不超标。实现这些目标的关键很可能是增味剂味精，它使植物性菜肴味道鲜美，盐含量更少。

这是吸引约 11,000 名注册营养师和食品行业领导者于 26 月 29 日至 2019 日前往费城参加 XNUMX 年食品与营养会议暨博览会 (FNCE) 的概念之一。今年的主要趋势包括植物性饮食、标签透明化，以及粮食和农业的可持续性。健康食品制造商将无谷物产品吹捧为一种新的无麸质选择，将坚果吹捧为替代植物蛋白来源等。味之素集团出席美国最大的注册营养师会议，突显了我们致力于帮助人们“吃得好，活得好”的承诺。我们的展位致力于通过教育讲义和与与会者的一对一对话来消除误解并分享有关味精的事实。

该集团也是少数几个专注于通过藜麦碗午餐和品尝样品减少钠含量的参展商之一。藜麦富含纤维、蛋白质、B 族维生素和矿物质，受到营养师和注重健康的消费者的青睐。但对于不习惯主要吃植物性食物的人来说，味精可以成为一种关键的增味剂，使藜麦和类似菜肴即使不是完全美味，也变得更加美味。与零食或饮料相比，我们的藜麦碗是唯一提供的温暖、美味的食物之一。该展位吸引了巨大的关注，共分发了 1,500,​​1,300 个碗并进行了 50 次品尝。正如一位参与者评论道：“我什至不知道我喜欢藜麦——这太美味了！参观者还收到了一个特殊的调酒器，其中含有 50:XNUMX 的盐和味精混合物，以便在家里烹饪时轻松使用调味料。

与此同时，在相关的网络研讨会和互动会议中，专家们提到了味精作为植物源性增味剂的安全性，有助于减少钠的消耗，并解决了诸如有特殊饮食需求的人如何从饮食中获得更多乐趣等问题。与会者热衷于了解鲜味在人类饮食中所​​扮演的角色。通过与他们进行多个接触点的接触，并分享有关减钠和氨基酸科学的信息，我们能够消除一些关于味精的挥之不去的错误信息，并邀请他们品尝健康饮食的体验。