与社会同行
“氨基酸科学”助力可持续肉牛和奶牛养殖
味之素株式会社致力于利用 AjiPro®-L，一种用于牛的氨基酸赖氨酸配方，同时减少与牛生长相关的温室气体排放。
用“氨基科学”解决矛盾
随着全球人口增长推动对蛋白质的需求增加，牛肉和奶制品生产作为蛋白质来源受到关注。然而，生长中的牛会排放温室气体，例如粪便中的一氧化二氮和打嗝中的甲烷，以及饲料生产中的二氧化碳。这些排放约占全球温室气体排放量的 9.5%，被认为是全球变暖的原因之一。为此，解决这个问题是一项挑战。此外，由于最近饲料价格大幅上涨，农场经营的盈利能力正在下降，导致在提高盈利能力的同时减少温室气体排放面临挑战。鉴于这些情况，对利用 AjiPro®-L，基于“AminoScience”开发的牛用赖氨酸配方*1.
- *1对源自研究和实施过程的各种材料、功能、技术和服务的统称，并严格关注氨基酸的功能。 它还指的是味之素集团将这些与解决社会问题和促进福祉联系起来的独特科学方法。
影响 AjiPro®-L 关于减少温室气体
味之素株式会社推出 AjiPro®-L 于 2011 年上市，用于补充赖氨酸，赖氨酸是牛生长过程中经常缺乏的一种必需氨基酸。使用普通赖氨酸补充剂时，大部分赖氨酸会被瘤胃中的微生物分解，瘤胃是牛四个胃中的第一个。因此，它无法到达小肠，无法作为营养物质被身体吸收。使用 AjiPro®-L，我们专有的制造技术可使赖氨酸有效地输送到小肠，在那里它可作为营养物质被吸收。这些效果有坚实的科学证据支持。 AjiPro®-L 在世界范围内使用，并占有牛用赖氨酸配方的最大市场份额（公司研究）。
在研究该产品的好处时，该公司发现使用 AjiPro®-L 减少了奶牛和肉牛饲料的用量，如豆粕（蛋白质含量高，但价格昂贵，氨基酸含量过高），同时补充了不足的氨基酸，改善了体内的氨基酸平衡。这些效果使农民能够减少粪便中的一氧化二氮和饲料生产中的二氧化碳，同时保持产奶量并降低饲料成本。除了上述方法外，我们的研究还发现，添加 AjiPro®-L 在育肥期向肉牛饲料中补充赖氨酸，可增加机体对氨基酸的利用量，提高生产力，从而减少育肥天数或增加胴体重量。这种方法使公司能够减少与牛生长相关的所有温室气体排放，包括每单位重量的甲烷和一氧化二氮，同时降低生产成本。
公司解决方案对可持续性和经济价值提升的影响
2024 年 1 月，该公司与鹿儿岛县及其畜牧业相关组织签订了合作协议，该县是日本肉牛数量最多的县（约 343,000 头）。该协议旨在减少温室气体排放并刺激肉牛和奶牛养殖业。虽然鹿儿岛县是日本领先的畜牧业生产县之一，但该县约 20% 的温室气体排放来自畜牧业。其中约 60% 来自牛。此外，最近饲料价格大幅上涨导致畜牧业盈利能力下降，需要立即采取行动。为此，鹿儿岛县致力于绿色转型 (GX)，旨在减少温室气体排放并提高产业竞争力。该公司旨在通过推广利用温室气体的解决方案来减少肉牛和奶牛的温室气体排放并提高鹿儿岛县畜牧业的盈利能力 AjiPro®-L 与县内的畜牧业相关组织、畜牧业企业、大学、金融机构和其他利益相关者合作。
该公司还注册了利用氨基酸减少温室气体排放的核心解决方案作为方法*2 根据 J-Credit 计划，该计划是政府批准的一项计划，将温室气体减排和吸收转化为可交易信用额。在注册的方法中，利用氨基酸来提高肉牛生产力和减少温室气体是唯一一种除了减少粪便中的温室气体外，还能减少打嗝中甲烷的方法。
展望未来，该公司将与日本乃至海外的合作伙伴共同努力，在全球范围内实施解决方案，为建立可持续的粮食体系做出贡献，同时减轻全球环境负担并创造经济价值。
此外，公司在努力减少负面影响的同时，力争加强以“氨基酸科学”为基础的战略和举措，创造更多积极影响，继续努力大幅、稳步提升企业价值。
- *2每项有助于减少和吸收温室气体排放的技术的适用范围、减排和吸收计算方法、监测方法等。