解决食物损失和浪费问题。| 味之素集团全球网站

我们的行动

全球粮食损失和浪费数据

虽然生产出来的供人类消费的食物中有三分之一被损失或浪费，但仍有数百万人遭受饥饿之苦。
除了经济损失外，食物损失（包括填埋处理和焚烧）产生的温室气体排放（GHG）占温室气体总排放量的 8%，对气候变化产生严重影响。

营养不良
800百万人

与此同时，世界上近十分之一的人口（约 800 亿人）营养不良。
饥饿问题在发展中国家尤为普遍，其中许多国家在全球粮食生产中发挥着关键作用，并且极易受到气候变化和社会问题的影响。

人口增长 2050

此外，展望 2050 年，人口增长导致粮食资源短缺的担忧日益加剧。这使得摆脱当前的大规模生产、大规模消费和大规模丢弃模式变得越来越重要。
减少粮食损失和浪费已不再是可选项，而是全球亟待解决的优先事项。

资料来源：联合国粮食及农业组织

味之素集团为何致力于减少食物损失和浪费？

在味之素集团，减少食物损失和浪费是我们致力于实现可持续食品体系的核心部分。

1）减少食物损失和浪费的努力有助于解决许多社会和环境问题，例如温室气体减排、生物多样性保护、粮食安全和人权。
2）我们可以通过最大限度地减少有限食物资源的损失和浪费，并努力将其转化为更高价值的用途（包括肥料和动物饲料），为整个价值链中食物资源的循环做出贡献。
3）味之素集团倡导“营养至上”。我们认为，确保所有人都能获得并享用多样化且营养丰富的食物资源至关重要。

味之素集团在整个价值链中的举措

社会与消费者

让所有人养成减少损耗和浪费的习惯: 为植物做贡献带来的满足感；关于食物和营养的知识。

食物储存，介绍食物的有效利用方法: 保持冰箱（和你的头脑）清爽的小技巧，避免浪费和省钱的储存方法

提供利用剩余食材的食谱: 利用剩余食材制作的营养食谱，以及完全用完食材的食谱。

味之素集团

开展研发工作，以最大限度地利用有限的粮食资源: 氨基酸功能、发酵技术等。

开发能更长时间保持风味并减少浪费的产品: 延长保质期，缩小包装尺寸以方便小家庭使用，使包装更易于重新密封。

与供应商合作，提高质量和生产效率: 提高产量，利用不规则形状的产品，改善储存/保鲜管理

追求生产过程中产生的废料越少越好。: 有效利用食物资源作为饲料和肥料

通过与零售商和分销商合作来减少浪费: 运用精准的需求预测、高效的管理等措施。

味之素集团的倡议

味之素集团减少食物损失和浪费的目标

目标是减少50%（与2018年相比）

到2025年，从原材料采购到产品交付给消费者之间产生的食品损失
到2050年，整个产品生命周期内产生的食物损失

味之素集团减少食物损失和浪费的举措

2023年，味之素集团从原材料采购到产品交付给消费者的整个过程中，食品损耗和浪费较2018年基准年减少了53%。2024年，我们实现了62%的减量。这些成就得益于公司上下的通力合作和持续改进，其中包括以下措施：
・通过可视化产品和生产过程中的产生源来识别问题。

・与业务、生产和研发团队合作实施PDCA循环。

・在全球范围内跨业务部门分享成功的减排实践和合作举措。

我们将继续与利益相关者和合作伙伴共同努力，解决问题，减少整个价值链中的食物损失和浪费。