鸡蛋+韭菜盒（旧菜和子）

成分

为了面团

• 2杯AP面粉
• 1 / 2茶匙盐
• 1汤匙中性（菜籽油或蔬菜）油
• 〜1/2至3/4杯热（不沸腾）水

对于填充

• 约2-2.5杯细香葱。 去除坚韧的茎并将其切成约1厘米（半英寸）
• 4个鸡蛋和少许盐一起搅拌，用锅铲切成小块，或用刀将其切成小块
• 1/2杯煮熟的绿豆粉丝，切成1厘米（半英寸）的小块（我只是用剪刀去了）
• 2茶匙中性油
• 2汤匙干虾（可选）
• 1/4茶匙白胡椒
• 1/2茶匙重口味或鲜味调味AJI-NO-MOTO®（MSG）
• 盐调味，约1/2茶匙
• **可以根据个人喜好随意调整细香葱，鸡蛋和细面条的比例

使用方法

做面团

1. 混合面粉，盐和油

2. 缓慢加入水，同时继续用筷子搅拌，直到大块开始形成

3. 揉至光滑〜5分钟，此时面团应稍微发粘，但不发粘

4. 遮盖并休息30分钟

制作盒子

1. 将细香葱和油混合在一起，然后在其余的加料孔中混合。

2. 将面团分成两半。 然后，将每个半部分铺成圆木，分成8个部分，总共产生16个部分。 将您不需要的部分放回有盖的碗中，以防止它们变干。

3. 将每一块都滚成一个球，用手掌弄平，然后滚成4.5-5英寸的圆形。 将the面杖放在边缘上，以免边缘不厚。

4. 将一汤匙汤匙填入中心，将面团对折成半个半圆，然后用手指密封边缘。

5. 然后用拇指将小褶pl入面团。 或者，遵循我以前使用的更简单的折叠技术 牛肉馅饼.

烹饪/冻结

1. 烹饪：在不粘锅中用中火加热油，使其覆盖煎锅的底层。 煎锅两面3-4分钟，直到金黄色。

2. 冻结：将托盘上的盒子冷冻成单层，不要让盒子接触。 固化后（约2个小时），将其从托盘中取出并转移到ziploc中。