鲜菇和土耳其汉堡

成分

为蘑菇馅料

• 1汤匙橄榄油，如果需要的话再加一种
• 2汤匙黄油
• 切成薄片的超大洋葱的1/2（您将在汉堡中使用另一半）
• 4盎司香菇，去茎切成薄片
• 8盎司克里米尼蘑菇，去茎切成薄片
• 1撮盐

对于汉堡

• 1汤匙牛油
• 1汤匙橄榄油
• 1磅土火鸡
• 1/2非常大的洋葱
• 1/2杯未调味的Panko面包屑
• 1大蛋
• 1汤匙伍斯特郡酱
• 1汤匙an鱼酱
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1/2茶匙茶匙盐
• 蘑菇混合物
• 4片普罗卧干酪
• 4个奶油蛋卷汉堡面包（或您最喜欢的面包）
• 蛋黄酱，涂在面包上

使用方法

为蘑菇馅料

1. 在大炒锅中加热黄油和橄榄油。 加入切成薄片的洋葱并炒熟，直到它们开始焦糖化为止。 加入蘑菇和盐，继续炒至蘑菇变黄。 如果在煎炸时似乎有点干，请添加额外的橄榄油。 移开并放在一边。

对于汉堡

1. 在一个中等大小的搅拌碗中，将1/2洋葱切碎在盒子刨丝器的大孔上。 加入碎的火鸡，鸡蛋，panko，伍斯特郡，an鱼酱，盐和胡椒粉，然后混合。 覆盖并冷藏至少一个小时。

2. 将混合物切成4个小馅饼。 在带盖的大煎锅中加热黄油和油。 将肉饼放在锅中，两面煮至熟（内部温度约为70℃/ 165°F）。

3. 将蘑菇混合物切成小馅饼，在每个小馅饼上加一片普罗卧酮，盖上锅直到奶酪融化。

4. 在小圆面包的上半部分撒一些蛋黄酱。 将每个汉堡放在下半部和顶部，将蛋黄酱放在上半部。