Pappa al pomodoro（番茄面包粥）

除了好吃，现在我们还被要求用完剩下的食材，尊重地吃完饭。 所以，让我们看看国外，你会在每个国家看到美妙的独特想法。 我们将在一系列专栏中向您展示这些想法。 第一个来自意大利。 这是用旧面包做的一道菜：本主题和照片由意大利罗马的田岛麻美提供。

植根于妈妈的智慧和爱

“番茄酱爸爸”也被意大利人称为“妈妈的家常菜”，就是今天要给大家介绍的。 “Pappa”的意思是“粥（或流食）”，就像日本幼儿说的“米饭”一样。 因此，Pappa al pomodoro 在日语中被翻译成“番茄面包粥”。 Pappa al pomodoro 是一种源自“Cucina Povera（为穷人做饭）”的菜肴，主要是在佛罗伦萨附近的托斯卡纳农民创造的，现在它是一种众所周知的家常菜，深受整个意大利的喜爱。 在意大利， “不要浪费食物” 是任何家庭的原则。 意大利妈妈绞尽脑汁用硬化的旧面包制作美味佳肴。 “Pappa al pomodoro”是妈妈的爱与智慧相结合的结果，因为他们想让剩菜变得美味，并为家人提供健康的一餐。

仅来自家庭必需品的 5 种成分

Pappa al pomodoro 是一道非常简单的菜肴，可以重复使用硬化的剩余面包。 它是煮熟的硬化 Pane Toscano、未加盐的托斯卡纳面包，以及蔬菜清汤中的西红柿、大蒜和橄榄油，然后淋上罗勒，其调味料只有盐和胡椒。 让我们向您展示如何制作。 将完全成熟的番茄去皮并粗略切碎。 用橄榄油加热平底锅，加入大蒜，直到它散发出香味，然后加入西红柿煮至多汁，用盐和胡椒调味。 将撕碎或切成一口大小的面包浸泡在热的蔬菜清汤中使其软化。 把吸收了汤汁的面包加入番茄酱中，再继续煮，最后放上罗勒叶就完成了。 通过在冰箱中冷却，它在夏天非常热或更开胃。 如果没有成熟的西红柿，你可以用一罐全番茄或番茄酱代替。 如果您使用含盐的面包，请少加盐。

与地中海饮食有关的健康膳食

Pappa al pomodoro 也被认为是一种健康的膳食以及美味的食物。 它易于消化，您可以有效地将西红柿中所含的维生素 C 和矿物质摄入体内。 因此，这是儿童、老年人或因感冒或宿醉而感觉不适的人可以愉快享用的营养完美菜单。 食材和烹饪方法都具有被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产的“地中海饮食”的好处。 地中海饮食，被称为保持身体健康的饮食，其目的不仅是减轻体重，也是身心健康的一种方式。 软面包粥，用可口的蔬菜慢炖，都可以用厨房必备的食材制作，如西红柿（或番茄酱）、面包、橄榄油、罗勒和清汤汤。 所以，这顿饭的重点是，只要你想到了这一点，就可以毫不费力地做出来，比如“你觉得有点饿”，或者“你感觉不舒服，不想去买菜”。

许多意大利人记得 Pappa al pomodoro 的味道是“妈妈的温柔味道”，是妈妈在他们童年不舒服的时候做的。 它的简单味道也与亲密家庭的回忆和热闹的餐桌有关。 当他们身心疲惫时，这道菜可以提神。 对于意大利人来说，Pappa al pomodoro 是一道可以作为能量来源的菜肴。

（※“Pappa al pomodoro”也称为“Pappa col pomodoro”。）