氨基酸詞彙

乙醛

酒精在肝臟中變成乙醛。 然後將其進一步氧化為乙酸,最後分解為二氧化碳以產生能量。 當我們喝酒時,在此過程中產生的乙醛會使我們的臉發紅,並引發其他影響。

酶的活性位點

酶加快了各種物質的反應。 直接參與該反應的酶部分稱為活性位點。

有氧運動

有氧運動是一種耐力運動,可以通過三羧酸(TCA)循環有效地利用能量,同時在較長時間內使用大量氧氣。 進行馬拉松,游泳和網球是有氧運動的例子。

丙氨酸

一種氨基酸,是肝臟中葡萄糖的重要來源。 它支持肝臟功能。

胺通常是由氨基酸製成的。 許多胺類激素會影響我們的身體功能以及神經系統的運作方式。 腎上腺素(腎上腺素),去甲腎上腺素(去甲腎上腺素),XNUMX-羥色胺和組胺都是體內產生的胺。

氨基酸輸液

開發了氨基酸輸注液以幫助胃和腸外科手術患者靜脈內獲得足夠的營養。 這些輸液使管理無法攝取足夠食物的患者的營養變得更加容易。 沒有這些輸注,這些患者將遭受蛋白質缺乏和嚴重營養不良的困擾。

氨基酸評分

用於評估蛋白質質量的數值。
它被稱為限制性氨基酸,其小於國際組織(FAO / WHO / UNU)定義的氨基酸評分模式。 氨基酸分數是表示最小限度氨基酸滿足評分模式的數值。
氨基酸得分接近100的蛋白質可以說是一種優質蛋白質。

精氨酸

一種確保正常血管功能的氨基酸。

芳香氨基酸

具有芳環的氨基酸(苯丙氨酸,色氨酸和酪氨酸)稱為芳族氨基酸。 這些芳香族氨基酸被用來製造體內的激素和各種胺。 它們還用作製造蛋白質的成分。

天冬酰胺

從蘆筍中發現並分離出的氨基酸。

阿斯巴甜

每個氨基酸都有不同的味道。 阿斯巴甜是由兩種氨基酸天冬酰胺和苯丙氨酸製成的甜味劑。 阿斯巴甜的甜度是糖的200倍,被用作低熱量甜味劑。

天冬氨酸

在能源生產中,天冬酰胺和天冬氨酸都靠近三羧酸(TCA)循環。

基礎代謝

基礎代謝是人體靜止時能量的代謝。 年輕人通常具有較高的基礎代謝率,但隨著年齡的增長,它的速度會減慢。

BCAA輸液

支鏈氨基酸(BCAA)有助於減少體內蛋白質的分解。 醫院廣泛使用富含BCAA的輸注液,以防止術後蛋白質在體內的損失。

BCAA口服補品

支鏈氨基酸(BCAA)通常用於管理術後或肝病患者的營養。 BCAA口服補充劑是一種患者口服BCAA補充劑的治療方法。

生物降解性

生物降解是指自然界中存在的微生物逐漸將物質分解為天然元素的過程。 氨基酸在自然界中含量很多,並很快被分解並在自然界中使用。 這使得氨基酸高度可生物降解且對環境友好。

支鏈氨基酸

纈氨酸,異亮氨酸和亮氨酸被稱為支鏈氨基酸(BCAAs)。 BCAA對於促進體內蛋白質生長,改善肝功能和在運動過程中提供能量非常重要。

檸檬酸

檸檬酸是三羧酸(TCA)循環中的一種物質,會在體內產生能量。 TCA循環從檸檬酸開始,也稱為“檸檬酸循環”。

膠原

膠原蛋白是構成皮膚,韌帶和軟骨的蛋白質。 人體中大約三分之一的蛋白質是膠原蛋白。 它是由氨基酸丙氨酸和脯氨酸製成的。

表皮

角質層是頭髮的最外層,主要由蛋白質製成。 日常環境壓力(例如永久波,施加染髮劑,暴露於紫外線輻射和洗滌)會隨著時間的流逝損壞表皮。

半胱氨酸

半胱氨酸是一種氨基酸,可減少皮膚中黑色黑色素的沉澱。

胱氨酸

當兩個半胱氨酸氨基酸結合在一起時,就會產生胱氨酸。 胱氨酸在雞肉中含量很高,我們的身體利用胱氨酸製造各種物質,包括蛋白質和穀胱甘肽。 胱氨酸還促進免疫細胞的正常功能。

酶是蛋白質,可加速將某些物質轉變為其他物質的反應。 酶是一種蛋白質,由氨基酸製成。

腎上腺素

腎上腺素也稱為“腎上腺素”,是一種分泌激素,可幫助機體立即緩解壓力。 它通過提高您的心跳或血壓來實現。 腎上腺素由人體中的氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸組成。

必需氨基酸

有20個氨基酸組成蛋白質。 其中九種(組氨酸,異亮氨酸,亮氨酸,賴氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,蘇氨酸,色氨酸和纈氨酸)不能由我們的身體製成,必須在食物中食用。 這些被稱為必需氨基酸。

糧農組織/世衛組織/聯合國大學

聯合國糧食及農業組織(FAO),世界衛生組織(WHO)和聯合國大學(UNU)的首字母縮寫。 這些國際機構致力於解決不同國家的各種糧食安全和公共營養問題。 糧農組織/世界衛生組織/聯合國大學共同定義了人類營養中氨基酸需求(理想的氨基酸組成)的參考模式。

游離氨基酸

血液和細胞中含有一些單獨的和未結合的氨基酸,因此它們可以被人體立即使用。 這些被稱為游離氨基酸,並在需要時在體內迅速使用。

糖異生

大腦和肌肉組織不斷利用葡萄糖獲取能量,人體可以從糖中製造出許多不同的營養物質。 氨基酸通常用於製造葡萄糖。 這些過程稱為糖異生。

葡萄糖

葡萄糖是體內最重要的能量來源之一。 在食物中,我們的身體通過消化澱粉來獲取葡萄糖。 血糖水平是指血液中葡萄糖水平的另一種方式。

谷氨酸

谷氨酸是鮮味的基礎,在海帶,西紅柿和奶酪中發現了游離谷氨酸。 在體內,谷氨酸被用作必需氨基酸的重要來源。

谷氨酰胺

谷氨酰胺是維持正常胃腸和肌肉功能所需的氨基酸。

穀胱甘肽

穀胱甘肽是一種由谷氨酸,半胱氨酸和甘氨酸製成的肽(氨基酸短鏈)。 穀胱甘肽保護人體免受氧化劑的侵害,並促進免疫細胞的正常功能。

甘油酸

甘油酸是人體製造磷脂,糖和絲氨酸的重要物質。

化學家

體內產生的非必需氨基酸。 甘氨酸在體內很豐富。 它在中樞神經系統中起著遞質的作用,並有助於調節某些生理功能,例如運動和感覺知覺。 甘氨酸佔膠原蛋白的三分之一。

高熱量輸液

高熱量輸液是用於無法口服食物的患者的營養管理的輸液。 高熱量輸液是通過將基本溶液(糖和電解質輸液)和氨基酸輸液結合使用的。

組胺

組胺是用於人體過敏反應的重要物質。 組胺由組氨酸製成。

組氨酸

用於製造組胺的必需氨基酸。

免疫抗體

免疫抗體是為了攻擊和清除進入人體的病毒和外來入侵者而製造的蛋白質。 抗體由氨基酸製成。

免疫細胞

免疫細胞是白細胞的一種。 它們也稱為淋巴細胞。 人體中有多種淋巴細胞,它們共同作用以清除病毒和攻擊人體的其他物質。

異亮氨酸

支鏈氨基酸(BCAA)與纈氨酸和亮氨酸一起。 異亮氨酸在促進體內蛋白質生長並在運動過程中提供能量方面起著重要作用。

角蛋白

角蛋白是一種在頭髮,指甲和皮膚中含量豐富的蛋白質,有助於保護身體。 角蛋白富含蛋氨酸等含硫氨基酸。

廣治

曲酒或米曲霉是一種用來製作清酒和醬油的文化。 Koji促進穀物和豆類中蛋白質和澱粉的分解。

乳酸

當我們使用糖產生能量時,我們的身體會產生乳酸。 我們的身體在日常生活中只會產生少量的乳酸。 但是,如果您突然開始運動或增加運動強度,則可能會急劇增加糖的分解。 然後,這會導致暫時和成比例增加乳酸的生成量。 乳酸製成後,就像糖一樣,被人體用來產生能量。

亮氨酸

支鏈氨基酸(BCAA)與纈氨酸和異亮氨酸一起。 亮氨酸在促進體內蛋白質生長和提供運動能量方面起著重要作用。 最近的研究表明,隨著年齡的增長,老年人需要更多的亮氨酸。

賴氨酸

賴氨酸是最常提及的必需氨基酸之一。 麵包,小麥麵條和大米等食品中的賴氨酸含量往往較低。

巨噬細胞

巨噬細胞會破壞病毒和其他攻擊人體的物質。 巨噬細胞總是漂浮在血液中。

黑色素

黑色素是皮膚上最重要的色素。 黑色素提供黑色顏料。 當您被曬傷時,黑色素的含量會增加。 氨基酸半胱氨酸減少了黑色素的生成量。

蛋氨酸

一種必需氨基酸,用於製造人體所需的許多不同物質

天然保濕因子

皮膚具有天然保濕因子(NMF),主要由氨基酸組成。 天然保濕因子通過形成一層對外界的屏障的脂肪,保留水分並保持皮膚光滑柔順。

非必需氨基酸

我們人體可以製造的氨基酸稱為非必需氨基酸。 其他氨基酸是必需氨基酸。 科學家越來越發現非必需氨基酸的許多不同功能。

去甲腎上腺素

去甲腎上腺素也稱為去甲腎上腺素,是一種通過升高血壓來幫助機體即時壓力反應的激素。 去甲腎上腺素是由氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸製成的。

核酸

包括肌苷酸和鳥苷酸的核酸被稱為鮮味物質。 肉和魚中肌苷酸豐富,而蘑菇中的鳥苷酸豐富。

草酰乙酸

草酰乙酸是三羧酸(TCA)循環中的一種物質,會在體內產生能量。

苯丙氨酸

一種必需氨基酸,可用於製造多種類型的有用胺。

磷脂

磷脂對於製造細胞膜至關重要。 磷脂在細胞和血液中含量豐富。 雞蛋和大豆是富含磷脂的食物。

卟啉

血液的紅色素來自紅細胞中的卟啉。 卟啉與鐵結合,幫助鐵與紅細胞結合。

脯氨酸

氨基酸是構成皮膚的膠原蛋白的主要成分。

蛋白質

蛋白質是由10個或更多氨基酸,有時甚至是數百個氨基酸的鏈組成的。 蛋白質構成身體中許多不同的成分,包括肌肉和器官。 一些激素和酶也是由蛋白質製成的。
氨基酸得分接近100的蛋白質可以說是一種優質蛋白質。

吡咯烷酮羧酸

吡咯烷酮羧酸(PCA)是一種氨基酸衍生物。 它是一種保濕物質,皮膚的天然保濕因子(NMF)豐富。

丙酮酸

丙氨酸和糖首先被轉化為丙酮酸。 然後將其轉化為檸檬酸,然後進入三羧酸(TCA)循環,將其燃燒以獲取能量。 丙酮酸是TCA循環的輸入之一。

少肌症

肌肉減少症是隨著年齡的增長骨骼肌質量的自然喪失。 隨著肌肉減少症的發展,我們的力量和耐力通常會下降。 它甚至可能導致需要輔助護理。

絲氨酸

用於製造磷脂和甘油酸的氨基酸。

血清素

大腦中的XNUMX-羥色胺有助於調節體溫,睡眠和食慾。 當動物長時間重複運動時,大腦中血清素的含量會增加。 這就是為什麼科學家認為XNUMX-羥色胺和疲勞之間有很強的聯繫。 XNUMX-羥色胺是由人體中的氨基酸色氨酸製成的。

含硫氨基酸

蛋氨酸和胱氨酸等氨基酸被稱為“含硫氨基酸”,因為它們含有硫。

茶氨酸

茶氨酸是一種在茶葉中發現的氨基酸,在高檔茶(例如綠茶)中含量很高。 茶氨酸在體內代謝為谷氨酸和乙胺。

蘇氨酸

用於製造酶活性位點的必需氨基酸。

三羧酸循環

三羧酸(TCA)循環(也稱為檸檬酸循環)可分解氨基酸,糖和脂肪以產生能量。

色氨酸

用於製造多種有用胺的必需氨基酸。

營業額

周轉率是體內蛋白質被新蛋白質取代的過程。 這可能需要幾分鐘甚至幾個月。 例如,皮膚更新是指新皮膚的製造週期,該新皮膚用於身體的最外部,用完後會脫落。

酪氨酸

酪氨酸用於製造多種類型的有用胺。 酪氨酸與苯丙氨酸和色氨酸一起是芳香族氨基酸。

鮮味物質

產生鮮味的物質,是五種基本口味之一。 已知的鮮味物質包括來自海帶的谷氨酸鹽,來自魚刨花的肌苷酸和來自乾香菇的鳥苷酸。 谷氨酸含量豐富的奶酪和蔬菜中。 肌苷酸在肉和魚中含量很高。 蘑菇中的鳥苷酸很多。

纈氨酸

支鏈氨基酸(BCAA)與異亮氨酸和亮氨酸一起。 纈氨酸在促進體內蛋白質生長和提供運動能量方面起著重要作用。


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