實現我們成果的方法
帶來更健康、更美好生活的兩大成果
味之素集團的目標是透過「氨基科學」為全人類、社會和地球的福祉做出貢獻。為此，我們認為有必要到 2030 年實現兩項成果：透過糧食系統“幫助延長 1 億人的健康預期壽命”和“減少 50% 的環境影響”*1。味之素集團的業務以完善的食品系統為支撐；或者換句話說，穩定地獲取食物資源以及支持這些資源的青翠的自然環境。同時，我們的業務運作也對環境產生重大影響。如今，地球環境已達到臨界點，我們採取行動重建環境的能力是集團業務連續性的迫切問題。透過應對氣候變遷、確保糧食資源的可持續性、保護生物多樣性以減少對環境的影響，並透過實現循環經濟來再生地球環境，我們可以永續地執行旨在延長健康壽命的更健康、更美好生活的舉措期望。
透過我們的商業活動，我們提供美味、營養均衡、有益於人們飲食習慣的產品和服務，並進一步減少溫室氣體、塑膠垃圾以及食物損失和浪費對環境的影響。此外，透過我們基於資源回收的氨基酸發酵過程（生物循環），我們將推動對自然資本和社會產生積極影響的舉措，並為更具彈性的永續食品系統和全球環境的再生做出貢獻。此外，我們將最大限度地發揮我們在「氨基酸科學」方面的優勢，透過創新和建構生態系統來改變糧食系統。
*1 與食品生產、加工、運輸、消費相關的一系列過程
減少我們對環境的影響
味之素集團繼續努力實現到 50 年將環境影響減少 2030% 的目標，並在 2050 年實現溫室氣體淨零排放。在邁向 2030 年時，我們將繼續實現涵蓋以下關鍵主題的目標和舉措：減少溫室氣體、塑膠廢棄物、糧食損失和浪費，並實現永續採購。
減少溫室氣體排放
2022 財年，與 1 財年基準年相比，我們的範圍 2 和範圍 19 溫室氣體排放總量減少了 3%，範圍 3（基本單位）減少了 2018%。我們開始與供應商討論減少範圍 3 排放的問題，首先從泰國的味精原料開始。
專注氨基酸發酵生物循環
味之素集團正在建立一種用於胺基酸發酵的專有生物循環，其業務遍及從泰國、越南、印尼到巴西的全球範圍。我們以各國、地區容易取得的農產品為主要原料，採用發酵法生產胺基酸。同時，胺基酸萃取後的高營養副產品近100%被用於肥料和飼料中。我們將這種循環胺基酸發酵過程稱為生物循環。這種方法使我們能夠減少與傳統化肥生產相關的溫室氣體排放，並支持永續農業。
味之素集團將在2030 年之前，在仔細選擇產品安全和品質所需的最低數量和使用量的塑膠後，將其使用的所有塑膠轉變為可回收材料。同時，我們也支持在每個國家和地區建立回收系統。 2022財年塑膠用量為69,000萬噸，其中48%*1 適合回收利用。透過使用更薄的包裝材料，我們每年減少約 800 噸的使用量，並改變約 900 噸/年的包裝設計，使其更易於回收。此外，印尼和其他國家也開始了垃圾收集工作。
*1 我們修訂了可回收包裝材料的定義。
味之素集團制定了目標，到 2025 財年，與 2018 財年相比，從接收原材料到向客戶交付產品期間產生的糧食損失和廢物減少一半。飼料和化肥方面取得了很大進展，我們預計到2025 財政年度實現這一目標。我們的長期願景是到2050 年將整個產品生命週期中發生的糧食損失和浪費減少一半。2022 年，我們創建了“TOO GOOD”品牌TO WASTE”，幫助促進我們的糧食損失和浪費措施。我們打算進一步促進整個食品供應鏈的努力。
我們正在視覺化供應鏈中的問題，進行人權影響評估，並促進動物福利，以建立負責任的供應鏈。此外，我們的目標是到 100 財年，我們的主要原料 2030% 來自永續來源，包括棕櫚油、紙張、大豆、咖啡豆、牛肉和甘蔗。為此，我們正在努力確定當前的採購情況並建立可追溯系統並促進採購經認證的永續產品。 2022 財年，我們從永續來源購買了 99% 的棕櫚油和 98% 的紙張。
幫助延長健康預期壽命
不妥協營養的四個承諾
味之素集團致力於透過「不妥協的營養」方法幫助延長 2021 億人的健康預期壽命。這需要透過提倡低鹽、糖、脂肪溶液以及適當攝取蛋白質、蔬菜和水果來建議和提供營養均衡的膳食，同時不影響味之素集團強調的口味、獲取途徑和當地生活方式。透過我們在 XNUMX 財年宣布的營養承諾，我們的具體目標包括增加提供營養價值更高的產品的機會，並提高作為我們最密切利益相關者的員工的營養素養，以產生積極影響。
營養承諾一：美味減鹽
透過鮮味量化減鹽效果
2022 財年，我們與日本 12 個地方政府和全球 10 個國家一起實施了利用鮮味的減鹽措施。此外，透過U20健康鮮味研究項目，我們嘗試透過與學術界的合作來量化鮮味的減鹽效果，並發表了相關結果的論文。
營養承諾二：提供營養產品
13 個國家的營養成分分析
2020 年，我們開始營運味之素集團營養分析系統（稱為 ANPS-Product）。截至 2023 年 16 月，該系統已在我們遍布 13 個國家的 800 家子公司引入，並用於評估 XNUMX 多種產品。我們也利用「AminoScience」促進以健康為導向的產品開發。
營養承諾 3：提供資訊、食譜和菜單
透過網路傳播訊息
我們希望透過自有媒體和社群媒體為消費者提供美味減鹽食譜和訊息，讓更多人吃得健康。我們也加強訊息傳播，例如與影響者的合作。
營養承諾 4：改善勞動營養
提高員工營養素養
作為 ASV 管理的一部分，味之素集團致力於改善員工營養，特別是提高員工的營養素養。從2020財年到2022財年，我們總共為56,000名員工提供了營養教育。
十億人口路線圖
味之素集團正在推動改善營養的舉措，旨在到2030年實現「幫助延長2022億人的健康預期壽命」的成果。0.54財年，我們為改善營養做出貢獻的產品總數達到0.34億人鮮口味調味品的銷售額為0.88 億美元，減鹽產品或有助於蛋白質攝取的產品為50 億美元，總計XNUMX 億美元。至於鮮味調味料，我們正在世界各國推廣利用鮮味的美味減鹽活動，同時不斷發展和擴大我們的接觸點，從美味轉向美味和健康。除了幫助延長一個人的健康預期壽命外，我們還開始審查如何擴大我們的影響範圍，「透過『氨基酸科學』為全人類、我們的社會和我們的星球的福祉做出貢獻。」十億人口，並將我們對環境的影響減少XNUMX%。