鮮味濃郁的歐芹香蒜醬

烹飪時間
20分鐘

這種簡單又美味的意大利面會讓您感到驚訝。 享受香菜和味mis的結合。

由@ Food52開發

成份

  • 2杯新鮮歐芹
  • 2瓣大蒜,切成薄片,再加些調味
  • 4茶匙白味o,還有更多口味
  • 5湯匙特級初榨橄欖油,可根據需要添加更多量以潤濕和粘上香蒜醬

如何前往

  1. 刀法:將約三分之一的歐芹和大蒜堆在大切菜板的中心,然後用大而鋒利的廚師刀或菜刀將其切碎。 再加入三分之一的香菜和大蒜,再切成細末。 加入最後的歐芹和大蒜三分之一,然後再切成細末。 加入味o醬,一次1茶匙,將每次添加的剁成小塊,直到混合。 最後,您可能會發現用刀的扁平將大醬搗成泥狀比切碎更容易。 當您可以將香蒜醬壓成塊狀,或多或少地粘在自己身上時,香蒜醬就可以用了。

  2. 食物處理機方法:在食物處理機中,將歐芹,大蒜和味o醬混合在一起。 脈衝直至混合物被切碎並壓在一起。 (如果您有小型處理器,則可以分批執行。)

  3. 如果您要立即使用,請將歐芹混合物與油混合。 如果您使用刀子方法,則可以在碗中手工完成。 如果您使用食品加工機,則可以在機器運行時將油倒入。

  4. 如果您不立即使用,則可以將油倒在草藥上。 可以將未攪拌的香蒜醬用保鮮膜覆蓋,然後冷藏2至3天。 要冷凍香蒜醬,請將固體轉移到密閉的容器中,並添加足夠的橄欖油以覆蓋表面。 它將在冰箱中保存2個月。 在冰箱中將冷凍的香蒜醬解凍過夜。 食用前,將橄欖油和固體攪拌混合。

鮮味來自...

味噌

谷氨酸:200-700mg / 100g

©鮮見信息中心

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