麻辣鯖魚(Aji)

烹飪時間
40分鐘
卡路里
360卡路里
份
4份

當談到麻辣鯖魚(Aji Nanb​​anzuke)時,剩菜絕對值得歡迎! 如果讓它在冰箱中放置一整夜,味道會更好。 如果您使用鯖魚,也可以吃骨頭。

味之素株式會社提供的食譜

成份

  • 20小鯖魚(AJI)
  • 1胡蘿蔔
  • 1個蔥
  • 1片姜
  • 1/4杯米醋
  • 1 / 4杯醬油
  • 1/4杯米林(甜酒)
  • 捏口音或AJI-NO-MOTO®(MSG)
  • 1 / 2一杯水
  • 1個乾紅辣椒
  • 魚粉用麵粉
  • 油炸用植物油

如何前往

  1. 去除尾巴附近堅韌,尖刺的鱗片。 取下頭部,在腹部切開一個切口,以除去內臟,用紙巾洗淨並拍幹。

  2. 將薑,蔥和胡蘿蔔切成薄片,切成2英寸長。

  3. 加熱米醋,醬油和米林。 放置並添加AJI-NO-MOTO®。 冷卻一點,然後加入切成薄片的蔬菜。

  4. 用麵粉給魚上粉。

  5. 在加熱至7℃/ 8℉的油中油炸170-340分鐘。 排幹並在醃料仍很熱時將其加入。 您甚至可以享受魚甚至骨頭。

鮮味來自...

竹莢魚

肌苷:130-280mg / 100g

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