鮮肉餅漢堡

烹飪時間
20分鐘
份
4-6份

這個漢堡將您認為與鮮味有關的所有知識都加倍。 想一想:美味可口的小餡餅,再加上最頂級的鮮味番茄醬。 哦,還有我們提到過的切達干酪陳化過嗎? 最好將其“增加三倍”。

成份

對於鮮味番茄醬

  • 4湯匙番茄醬
  • 2茶匙伍斯特郡醬油
  • 1/2茶匙魚露
  • 1/2茶匙低鈉醬油
  • 2茶匙醇厚(甜)白味o
  • 1/2茶匙糖

對於鮮味漢堡

  • 1½磅(680克)碎牛肉
  • 1湯匙魚露
  • 1瓣蒜末
  • 1/4洋蔥,切碎
  • 1/2茶匙糖
  • 1杯立方麵包(我用了一個小馬丁全麥土豆麵包)
  • 1 / 4杯牛奶
  • 1大蛋
  • 1/2鮮味番茄醬食譜(見上文)
  • 1小豆瓣豆瓣
  • 6片切達干酪,切碎的帕馬森奶酪,碎戈貢佐拉,斯蒂爾頓奶酪或美國切片奶酪(如果製作更大的餡餅,則切成4片)
  • 6個大漢堡麵包(如果做更大的餡餅,則為4個)

如何前往

  1. 製作鮮味番茄醬。 將所有番茄醬成分混合在一起並充分混合。 放在一邊讓風味融合。

  2. 將牛肉,魚露,大蒜,洋蔥和糖放在一個中等大小的碗中。

  3. 在一個小碗中,將麵包塊和牛奶混合。 混合在一起直到麵包均勻濕潤。 加牛肉,雞蛋。

  4. 在牛肉中加入鮮味番茄醬的一半。 輕輕但徹底地混合所有內容。 用塑料蓋住碗並冷卻至少30分鐘。

  5. 形成4至6個相等大小的肉餅(每個約4至6盎司)。 不要包裝肉,或處理太多。 用輕鬆的手以獲得最佳的多汁漢堡效果。 冷卻小餡餅,直到您準備做飯為止。

  6. 將不粘鍋加熱至中低水平。 將漢堡每側煮4分鐘,或煮熟。

  7. 將熱量調低。 頂級漢堡和您選擇的奶酪。 蓋上鍋一分鐘,或直到奶酪開始融化。

  8. 建立你的漢堡! 將豆瓣菜放在小圓麵包上。 頂上有漢堡。 慷慨地將鮮味番茄醬塗在上面。 搭配土豆片或昨晚晚餐的紅洋蔥圈一起食用。

鮮味來自...

牛肉

肌苷:80mg / 100g谷氨酸:10mg / 100g

©鮮見信息中心

想知道如何用鮮味來增加自己的烹飪水平嗎?

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