構成蛋白質的20種氨基酸

眾所周知，不同的胺基酸是構成蛋白質的主要成分。胺基酸是指分子中含有胺基（-NH2）和羧基（-COOH）的化合物。

胺基酸構成人體和飲食的獨特組成部分。它們對於人體的正常運作至關重要。因此，了解蛋白質由多少氨基酸組成非常重要。讓我們繼續找出有多少氨基酸構成蛋白質。

在自然界中已經鑑定出大約500個氨基酸，但是只有20個氨基酸組成了人體中發現的蛋白質。 讓我們了解所有這20種氨基酸以及不同氨基酸的類型。

所有 20 種氨基酸均分為兩個不同的氨基酸組。必需胺基酸和非必需胺基酸共同組成了 20 種胺基酸。 20種胺基酸中，9種為必需胺基酸，其餘為非必需胺基酸。讓我們根據其分類來了解每種不同的氨基酸。

支鏈氨基酸（BCAA）是一組三個分子（纈氨酸，亮氨酸和異亮氨酸），它們的分子結構帶有分支。 BCAAs含有豐富的肌肉蛋白質，可刺激人體肌肉生長，並在運動過程中提供能量。

賴氨酸是最常提及的必需氨基酸之一。 麵包和大米等食物的賴氨酸含量往往較低。 例如，與理想的氨基酸組成相比，小麥的賴氨酸含量低。 聯合國大學對發展中國家的人們進行了​​研究，他們依靠小麥來獲取蛋白質，結果發現他們的飲食中缺乏賴氨酸。 賴氨酸和其他氨基酸不足會導致嚴重問題，例如生長遲緩和嚴重疾病。

用於製造酶活性位點的必需氨基酸。

一種必需氨基酸，可用於製造多種類型的有用胺。

一種必需氨基酸，用於製造人體所需的許多不同物質。

用於製造組胺的必需氨基酸。

用於製造多種有用胺的必需氨基酸。

谷氨酰胺是人體中最常見的氨基酸之一。 谷氨酰胺保護胃和胃腸道。 特別地，谷氨酰胺用於產生胃腸道的能量。 谷氨酰胺促進酒精的代謝，從而保護肝臟。

天門冬胺酸是最可用作能量的胺基酸之一。天門冬胺酸是與體內產生能量的三羧酸 (TCA) 循環最接近的氨基酸之一。 TCA循環就像為汽車提供動力的發動機，它在我們身體的每個細胞中發揮作用，產生能量。

它是一種非必需氨基酸，是腸道最重要的燃料。日本烹飪中使用的海帶湯含有麩胺酸，它是鮮味的基礎，海帶、番茄和起司中也含有遊離麩胺酸。

精氨酸在打開靜脈以增強血液流動中起著重要作用。 一氧化氮由精氨酸製成，可打開靜脈。 精氨酸是用於從體內去除過量氨的有用氨基酸。 精氨酸提高免疫力。

丙氨酸支持肝臟功能。丙胺酸用於製造身體所需的葡萄糖。丙氨酸改善酒精的代謝。

脯氨酸是構成皮膚組織的膠原蛋白中所含的氨基酸之一。 脯氨酸是保持皮膚濕潤的天然保濕因子（NMF）的最重要氨基酸之一。

半胱氨酸減少了黑色素的生成。 半胱氨酸在頭髮和體發中含量很高。 半胱氨酸增加了製造黑色素而不是黑色素的量。

從蘆筍中發現的一種氨基酸。 天冬酰胺和天冬氨酸都靠近產生能量的三羧酸（TCA）循環。

用於製造磷脂和甘油酸的氨基酸。

體內產生的非必需氨基酸。 甘氨酸在體內豐富。 它在中樞神經系統中起著傳遞器的作用，並有助於調節身體的功能，例如運動和感覺知覺。 甘氨酸佔膠原蛋白的三分之一。

酪氨酸用於製造多種類型的有用胺。 酪氨酸與苯丙氨酸和色氨酸一起歸為芳香族氨基酸。

在組成蛋白質的 20 種胺基酸中，9 種是必需胺基酸，其餘的是非必需胺基酸。

氨基酸本身不是蛋白質，但它們是結合形成蛋白質的分子。 因此，氨基酸和蛋白質是生命的基石。

支鏈氨基酸（BCAA）是一組三個分子（纈氨酸，亮氨酸和異亮氨酸），它們的分子結構帶有分支。 BCAAs含有豐富的肌肉蛋白質，可刺激人體肌肉生長，並在運動過程中提供能量。