食品科學技術研究所

我們開發食品的新材料和新技術。 通過分析決定口味，風味和質地的因素，我們確定了可以激發新產品的理想食品成分。 我們的研究範圍包括測試和認證產品的製造過程和最終用途，以確保它們為客戶提供增值。

我們對與健康相關的產品（例如補品）成分的研究包括驗證其營養功效並開發專門的生產工藝。 應用最新的分離和分析技術來檢測最終產品中的痕量成分可確保安全。

研發的主要目標是將我們開發的材料和技術轉變為能夠滿足甚至超過消費者期望的獨特產品和解決方案。

我們的工作從最初的研究擴展到產品的商業化，從消費者使用的調味料到工業解決方案以及基於氨基酸的保健產品。 為了確保味之素集團的所有產品都能提供最高的客戶滿意度，我們建立了Kitchen Value Chain產品評估系統。

我們還致力於改善包裝。 這意味著要創建可持續的包裝解決方案，以保持我們食品的新鮮度，質量和口味，同時易於打開和存儲，同時減輕環境負擔。

對於餐廳，便利店，加工食品製造商和其他商業客戶，我們在材料和生產過程中運用行業專業知識來提供調味料和酶製劑，以提高食品質量。 我們還與商業客戶合作，根據現場條件開發解決方案，並完成定單產品。