我們對營養和研究的承諾

味之素集團建立在“吃得好，住得好”的原則上，反映了我們的創始人希望推廣充滿風味和營養的均衡膳食。

出於改善日本人民健康的願望，東京大學科學家池田菊苗博士於 1908 年開發了第一種鮮味調味料味精，旨在提高營養食品的美味。 不久之後，AJI-NO-MOTO® 成立，一家以“吃得好，活得好”為理念的公司誕生了。 時至今日，我們通過廣泛的研究和我們獨特的方法來釋放氨基酸（生命必需物質）的力量，繼續創造營養創新，以滿足世界各地人們的需求。

多年來，我們一直致力於評估和發現氨基酸的益處，以及如何以不同的方式使用它們來創造美味的膳食，並通過促進生長、發育和恢復來改善社會； 支持身體健康； 並幫助科學技術的進步。

增強營養的需求是一項全球性挑戰，可以通過改善飲食習慣來解決。 味之素集團秉承這樣的理念：營養食品口味佳，易於獲取，尊重當地習俗和風味時，可以優化全球健康。

Kikunae Ikeda 博士將谷氨酸確定為負責他所說的氨基酸 鮮味，字面意思是“美味的本質”，從而發現了我們現在所知道的第五種味道。

池田博士創立的公司開始銷售AJI-NO-MOTO® 鮮味調味料（味精或味精），旨在增強營養食品的美味。

推出用於醫療輸液的必需氨基酸晶體。

啟動勝利計劃® 支持奧林匹克運動員的健康和表現。

啟動學校膳食項目，為越南 1.2 萬小學生提供均衡膳食。

收購 Cambrooke Therapeutics 以進一步推進我們對醫學營養的承諾。

味之素集團營養分析系統 (ANPS) 簡介 科學評估產品營養價值的方法，以幫助重新配製現有產品和開發更健康的選擇.

制定我們的營養承諾，營養改善的路線圖，以及實現目標的關鍵績效指標。味之素集團產品組合中具有改善營養價值的產品百分比為 50%*。