打破營養神話：蒂亞·雷恩斯（Tia Rains）建立了自己的職業，糾正了對食品的誤解

紅酒和黑巧克力好不好？ 雞蛋和黃油怎麼樣？ 營養風潮一去不返，很難從流行神話中分辨出健全的科學。 我們所有人都想基於對硬性事實的選擇，來決定是否要放入人體。 但實際上，我們的營養素養很大程度上取決於我們在新聞中或從朋友那裡聽到的信息，而這往往得不到科學研究的支持。 在當今社會媒體充斥著炒作和虛假信息的時代，尤其是事實，即使不是徹頭徹尾的錯誤信息。

蒂亞·雷恩斯（Tia Rains）博士已經投入了20多年的時間，通過交流基於科學的事實來增進公眾對營養的了解。 蒂亞（Tia）是一名曾經獲得營養科學博士學位的獎學金運動員，剛開始進行學術研究，但他意識到在實驗室中生活並不是“最好地利用我的技能”。 她渴望對食品行業產生真正的影響，進而做出人們的飲食決定，因此她在卡夫食品公司工作，找到了“科學與應用的紐帶”的真calling。 後來她搬到了雞蛋營養中心。 蒂亞（Tia）領導了一場成功的努力，反對將雞蛋作為引起心髒病的公共污穢，並幫助人們重新認識到雞蛋是一種可持續且營養豐富的蛋白質來源。 事實證明，這一成就是她事業的決定性時刻。

在加入味之素集團之前，Tia自己對味精也有類似的誤解，當得知其安全性科學廣泛而明確時，感到驚訝。 從那一刻起，她意識到：“這就是我的歸屬，這是我多年來學習的一切的結晶。” Tia擔任味之素健康與營養北美地區公共關係高級總監，向學者，廚師，註冊營養師和其他影響者提供基於證據的信息，幫助他們加深對這一主題的理解。 她堅信透明度-公開成分，不要做出虛假或誤導性的主張-她說，行業資助的研究很重要，但必須著眼於“最大程度地減少偏差並保持其有效性”。 她喜歡味之素集團（Ajinomoto Group），該集團擁有300多名研究人員，是公司的歷史和嚴謹的科學文化。

Tia具有務實的一面。 她知道許多人對味精深有根深蒂固的感覺，單憑事實並不一定會改變主意。 她的希望是至少以中性地接受味精作為食品供應的一部分來代替已經存在的消極情緒。 隨著味精的安全性一勞永逸，她現在專注於促進其利益。 儘管味覺測試已反复證明了味精增強健康食品味道的能力，但Tia現在希望證明它是科學家。 她說：“我最喜歡自己的工作，是在弄清楚如何以幫助人們的方式交流事實。” 她將自己的角色視為開發和翻譯營養研究以支持和推進公共政策，產品開發，並最終改善人類健康的角色之一。