完成生物循環：AJI-NO-MOTO® 副產品有助於提高農業產量

如果你喜歡從頭開始做飯，你一定注意到有多少東西被扔掉了。 莖、種子、葉子、果皮——都被扔進垃圾箱或丟棄。 食品生產過程也會產生這樣的邊角料。 有些，比如我們的廚房垃圾，被丟棄了。 然而，許多可以用作肥料或動物飼料。 這些被稱為副產品。

味之素集團正在努力將其廢物轉化為 味之本^® 製造過程轉化為有用的產品，如肥料。 通過微生物發酵，本集團從甘蔗、木薯和玉米等農作物中生產谷氨酸和其他氨基酸。 每年約有 700,000 萬噸本集團特色鮮味調味料以這種方式生產，產生約 800,000 萬噸邊角料，其中 93% 為發酵過程中的液體形式。

這些發酵液可以轉化為有用的副產品，例如用於甘蔗和其他作物的液體肥料以及液體動物飼料。 這種循環過程稱為生物循環。 目前，味之素集團的氨基酸發酵生產副產品轉化率接近100%。

集團生物循環計劃的關鍵原則是將富含營養的廢物轉化為有用的肥料和其他副產品，釋放其價值。 隨著環境保護運動在 1980 年代開始在世界範圍內發展，味之素集團正在採取行動。

“在 1980 年代，副產品的商業化引發了生物循環的概念，”味之素公司可持續發展促進部的 Kazuhiko Kunita 說，他多年來一直在研究將廢物轉化為副產品的更好方法. “利用發酵液等液體副產品作為肥料的想法首先出現在我們在菲律賓的子公司，在那裡成立了一家名為 Union Hikari Fertilizer 的合資企業，銷售用於甘蔗和其他作物的液體肥料。 這個想法迅速傳播到其他國家，如印度尼西亞、泰國和巴西。”

液體副產品含有有機物，如氨基酸和其他營養物質。 像堆肥和有機肥料一樣，它們滋養土壤中的微生物，有利於植物生長。 與當地大學和研究機構進行了 10 多年的聯合研究，結果表明對農作物沒有不利影響。 “現在，液體副產品在泰國、越南、巴西和味之素集團經營的其他國家作為農作物的液體肥料以及牲畜和水產養殖的液體飼料出售，有助於提高農業產量，”國田說。

在全球範圍內，預計未來幾十年可耕地將減少，即使地球人口繼續快速增長。 味之素集團還在研究從稻草和甘蔗纖維等不可食用的剩餘材料中提取氨基酸的可行性，從而釋放木薯等更多可食用作物供人類食用。

避免未來的糧食危機意味著從不同的角度看待我們的食物，有時還要嘗試一些新的東西。 如果我們希望每個人都能繼續吃得好、生活得好，我們就必須徹底改變全球糧食系統。