面對鮮味的“沉默殺手”:如何實現減鹽

每當您去看醫生時,都一定要檢查血壓。 原因很簡單:高血壓會導致心髒病,中風和許多其他嚴重的醫療狀況。 由於高血壓通常不會產生明顯的症狀,因此被稱為“沉默殺手”。

不幸的是,世界範圍內的高血壓正在上升。 好消息是,某些國家(例如日本)正在挑戰這些統計數據。 鈉是必需的礦物質,對於肌肉的收縮和神經衝動的傳遞都是必需的。 但是,攝入過多的鈉會導致更大的體液retention留,從而觸發更高的血壓。 食鹽是鈉和氯的化合物,是飲食中鈉的主要來源。

鮮味調味料中食鹽中的鈉含量僅為三分之一。 此外,研究表明鮮味調味料可以減少食用鹽的需求,同時保持相同的美味水平。 味之素集團(Ajinomoto Group)認為,鮮味可以幫助世界各地的人們大大減少食鹽量。 為了實現這一目標,我們與政府,組織和社區開展了一系列合作。

在日本,我們幫助在全國主要零售地點推廣低鈉食品。 在美國,我們將在國際食品博覽會上舉辦“鮮味烹飪”示範活動,並由專業營養學家進行介紹。 為了改善越南兒童的學校午餐,我們為學校提供了菜單開發軟件,以便他們可以輕鬆地製作均衡的飯菜。 我們在馬來西亞出版的一份鮮味豐富,低鈉食譜食譜,可幫助人們達到WHO每日食鹽攝入量的建議。 味之素集團還在巴西,秘魯和印度尼西亞舉辦了有關鮮味調味和減鹽的專題討論會。

無論我們走到哪裡,我們都會繼續傳播這個詞。 通過教人們如何創造性地使用鮮味調味料,我們正在幫助他們減少飲食中的鈉鹽並享有更健康,更充實的生活。

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