與殘疾人運動員一起探索包容性烹飪：對 DE&I 的承諾

味之素集團正在積極推動多元化、公平和包容性（DE&I）。但 DE&I 到底是什麼？ DE&I 不僅僅承認個體差異，還旨在創造一個讓每個人都有平等的機會成長和做出貢獻的環境。

日本 DE&I 集團的一項重要舉措是包容性烹飪項目，該項目旨在透過烹飪打造一個更有活力、更具包容性的社會。該項目包括超越組織界限的研討會和活動，以有意義的方式吸引來自不同辦公室的員工。

包容性烹飪計畫是由味之素集團一群敬業的員工發起的，目的是創造一個不同的人可以自然地聚集在一起的社會。該計畫幫助每個人了解和分享殘疾運動員和運動愛好者的經驗，透過實踐烹飪樂趣和其他舉措來促進 DE&I。

2023 年，該計畫的重點是由盲人足球員主持的烹飪研討會，探索這些運動員如何處理食物和營養。目的是發現有助於促進具有不同需求的個人的福祉（一種身心健康和社會成就感的狀態）的見解。

該計畫的亮點之一是 2023 年 XNUMX 月與日本盲人足球協會合作在大阪辦事處舉辦的研討會。參加者包括味之素株式會社全球傳播部成員、聾啞人大城純一，以及視障女子足球隊兵庫武士之星隊的球員竹內真子。大城使用智慧型手機上的文字轉語音功能與竹內進行交流，聽她分享她的烹飪技巧和最喜歡的菜餚。

首先，竹內向參賽者展示了她的帶球和傳球技巧。然後她展示了自己的烹飪技巧，解釋了她如何依靠廚房計時器和食物的香氣來判斷食物何時完成。她還展示瞭如何使用黑色切菜板創建高對比度背景，使她更容易切菜，幫助她克服視力障礙。她說：「我喜歡透過烹飪和享受美味的食物來放鬆自己。」給大家留下了深刻的印象。顯然，味之素集團的餃子不用油很容易製作，因此盲人也更容易準備餃子。

研討會以關於食物價值的討論結束。竹內說：“我喜歡做飯。”儘管她有視力障礙，但她的烹飪技巧和她用來享受烹飪愛好的適應能力給參與者留下了深刻的印象。參與者提到，食物可以單獨享用，但與他人一起享用更好，食物和運動可以成為催化劑，幫助我們擴大與我們一起享受生活的人圈。

該計畫透過 Ajinomoto 集團內部社群媒體上的 Oshiro's Eyes 影片系列擴大了影響力，Oshiro 在影片中分享了他促進 DE&I 的見解和經驗。這些影片有助於在公司內部傳播意識和理解，鼓勵員工接受各種形式的多樣性。

7 年2024 月XNUMX 日，日本盲人足球協會和參天製藥株式會社在味之素集團位於神奈川縣川崎市的鮮味科學廣場舉辦了類似的研討會。會社。 自由鳥目白台。鳥居一歲時就失去了視力，他分享了自己作為廚師的旅程，這段旅程始於他小時候開始為家人準備飯菜。他說：「透過反覆努力聽到姐姐說『好吃！'，我發現了烹飪的樂趣。」在研討會上，鳥居說，「烹飪對每個人來說都是一項必不可少的活動，無論他們是否有殘疾。生活中真正的障礙是人們缺乏真正了解彼此的機會。

在研討會期間，鳥居使用味之素集團的產品（例如 Cook Do® 和 Marudori Gara Soup™）準備菜餚，展示了他的技術和改編。他強調理解和接受他人差異的重要性，並同意食物可以是彌合差距和建立聯繫的媒介。

Junichi Oshiro 總結了主要內容：“對於與不同國籍、語言、文化和性別認同的人互動的殘疾人和健康人來說，在合作時相互理解和尊重至關重要。”

 味之素集團的包容性烹飪計畫透過創造慶祝多樣性的包容性烹飪體驗，體現了其對 DE&I 的承諾。透過研討會和倡議，該計畫有助於促進對不同觀點的更深入的理解和欣賞。該集團繼續倡導 DE&I，樹立了一個強有力的榜樣，說明食品如何團結我們並培養一個更具包容性的社會。