用「氨基科學」滋養不斷變化的地球

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味之素集團正在重塑農業食品體系，以支持氣候適應力和保護自然，同時確保日益增長的世界糧食安全

氣候變遷正在重塑全球農業。從持續乾旱到毀滅性的洪水，再到難以預測的生長季節，世界各地的農民面臨日益惡化的狀況，儘管全球糧食需求上漲。小農戶，他們生產佔世界糧食供應量的三分之一是最脆弱的群體之一。他們的生計和數百萬人的糧食安全因產量下降、投入成本上升以及他們所依賴的自然系統日益波動而面臨壓力。預計世界人口將達到到2050年將達到9.8億，農業必須提高生產力以滿足需求，同時還要努力減少排放和保護生物多樣性——這對於塑造該行業運作的條件至關重要。

這些日益增長的壓力凸顯了對創新、氣候適應性和環保意識解決方案的迫切需求。新興的科學進步——尤其是農業技術——為在全球暖化的背景下增強抵禦能力提供了新的途徑。單靠現行做法無法彌合不斷增長的糧食需求、日益惡化的氣候影響與農業適應能力之間日益擴大的差距。當務之急是：農業糧食體系需要以科學和合作為動力的轉型，以平衡環境、社會和經濟目標。

未來五年對於氣候調適至關重要，因為突破1.5°C全球暖化限制這將大大增加發生嚴重且可能不可逆轉的氣候變遷影響的風險。長期的韌性需要由包容性夥伴關係和大膽的科學創新所推動的系統性變革。隨著農業食品體系轉型成為會議的焦點，世界氣候領導人有機會推動實用的科學創新，並建立夥伴關係，以推動創新，支持農業脫碳，改善營養，保護自然，並確保人類、地球和社區獲得更健康的結果。

「氨基科學」：一條以科學為驅動的前進之路

氨基酸是應對環境壓力和農業食品體系相關挑戰的有前景的工具之一。作為蛋白質的基本組成部分，它們主要因其在營養方面的作用而聞名，但隨著向低影響、更具韌性和可持續性的農業食品體系轉型，新的應用也正在湧現。微生物科學、植物生理學和畜牧科學的進步已將胺基酸的應用擴展到生物刺激劑幫助植物提高作物對極端天氣的適應力。據 2025研究，基於胺基酸的解決方案能夠幫助提高飼料效率，降低農業的環境影響並支持農民和生態系統的健康。

這些創新反映了利用生物方法改善土壤健康、降低農業排放和增強營養的廣泛趨勢。全球食品和生物技術公司味之素集團長期以來一直致力於推進“氨基科學「這是一種基於科學的方法，經過100多年的創新。今天，這途徑正在被用來支持營養、糧食生產和努力支援環境目標例如減少溫室氣體排放和減少廢棄物。

透過泰國農民更好生活夥伴計畫支持木薯種植戶

例如，隨著氣溫上升和降雨失常威脅全球主要農作物，泰國的木薯產業正是全球農業糧食系統面臨的更廣泛氣候風險的縮影。光是在東南亞，氣候模型預測木薯產量就可能下降高達到本世紀中葉將達到 21%反映出世界各地脆弱地區的糧食安全、生計和供應鏈已經面臨的壓力。隨著這些氣候壓力的加劇，「氨基科學」等方法正被用來幫助增強農場層面的抵抗力。

木薯是一種耐旱的塊根作物，在東南亞既是主食，也是重要的工業原料，用於生物燃料、造紙和胺基酸發酵。泰國是世界上木薯產量最大的國家之一。木薯主要出口國但這種作物的未來充滿不確定性。小農戶面臨日益嚴重的氣候壓力、土壤退化以及木薯花葉病毒等疾病的威脅。這些風險威脅著農村生計和支撐生物基產業的供應鏈。

對此，泰國農民美好生活夥伴項目於2020年與味之素集團、泰國土地開發部和國家科學技術發展局合作啟動。這項公私合作計畫已支持超過 8,000 透過將科學專業知識與當地參與相結合，為自有木薯種植者提供優質服務。免費土壤診斷可辨識營養缺陷，同時超過 15,000 已分發無病毒木薯植株，以減少病害損失。農民接受了土壤管理、病害防治和氣候適應技術的培訓，並透過試驗田培養了信任和採用。

該計畫是味之素集團的策略性、永續發展驅動型舉措。關於 15%至20% 泰國國內木薯澱粉供應的一半用於味之素集團的氨基酸發酵，因此供應鏈安全對集團的運作至關重要。同時，該計劃也符合公司減少環境影響和改善農村生計的更廣泛目標。

泰國農民「美好生活夥伴」計畫體現了循環生物經濟模式，旨在減少浪費並提高資源利用率。味之素集團與從木薯中提取木薯澱粉的供應商合作，並將富含營養的氨基酸發酵副產品重新利用為肥料，展示了「氨基酸科學」如何同時促進木薯產量增長和環境效益。 2024財年，超過 15,000噸透過該計畫種植的木薯被出售，從而提高了農民收入並提高了可追溯性，預計這將有助於降低範圍 3 排放與原料採購有關，但測量仍在進行中。