創新

全球餃子

想像一下,咬一口外皮酥脆、裡面多汁的餃子——這種美食現已成為全球 30 多個國家的主食。味之素集團的旗艦冷凍食品餃子自 2005 年以來一直在歐洲滿足味蕾,並且由於日本料理的日益流行,其需求量持續增長。為了滿足日益增長的需求,味之素歐洲食品公司 (AFE) 於 2023 年在法國 Le Neubourg 工廠建立了一條新的餃子生產線。令人印象深刻的是,AFE獲得了法國頂級冷凍食品雜誌《Le Monde du Surgelé》的認可,成為年度零售品牌排名中唯一的亞洲品牌。

在整個歐洲,味之素品牌的餃子受到不同場合的消費者的喜愛——無論是快速購買家庭消費還是餐廳餐點的美味佳餚。在巴黎,經常可以看到人們一邊在公園放鬆,一邊享用從外帶壽司店購買的餃子。除了傳統消費之外,餃子已成為各種融合菜餚的流行配料,例如戳碗、拉麵和越南包子麵,展示了其多功能性和廣泛的吸引力。

飲食創新之路

那麼,這些餃子的創新吃法是如何發展出來的呢?味之素集團銷售代表與廚師合作,根據每家餐廳的獨特需求和烹飪風格客製化菜單,發揮著至關重要的作用。正如廚師們分享經驗和靈感所強調的那樣,這種共同創造的過程帶來了令人興奮的烹飪創新。

在英國,英國消費者渴望咖哩口味,並經常將咖哩融入各種餐點中。他們也喜歡任何油炸食品,讓人想起他們標誌性的炸魚和薯條,並喜歡將此類菜餚與冰鎮啤酒搭配。

英國消費者喜愛咖哩。

在法國,戳碗是一種主要趨勢,通常由日本或融合美食連鎖店提供。這些碗通常採用新鮮、充滿活力的食材,與餃子完美融合。法國Mido餐廳的主廚Patrick So表示:“味之素品牌的餃子好吃到讓我們的顧客分不清是不是手工製作的。”他接著解釋說,他們現在不僅提供餃子作為開胃菜,而且還作為主菜。同樣位於法國的 Poke Tea Restaurant 廚師邱立成補充道:“味之素品牌的餃子非常符合歐洲人的口味。”

蘇主廚:「味之素牌餃子好吃到顧客都分不清是不是手工製作的。我很欣賞他們的準備工作是多麼容易和快捷。

邱立成負責人:“其他品牌我也吃過,但味之素牌的餃子絕對是最好吃的。”

在法國,日本餐廳和融合餐廳提供 Poke Bowl。

在德國和荷蘭,餃子經常與各種蘸醬一起享用,包括蛋黃醬和番茄醬,為傳統的日本菜餚增添了獨特的風味。

德國和荷蘭的蘸餃子。

奧林匹亞餃子

在 2024 年巴黎奧運會上,味之素株式會社將再次支持 G-Road Station,這是由日本奧委會建立的營養支持基地,旨在幫助運動員在比賽前保持最佳狀態。這個獨特的餐飲站將提供一系列令人愉悅的傳統日本便餐,包括白米飯、高湯茶泡飯、小菜和豐盛的味噌湯等主食,提供均衡的營養和放鬆的空間,讓TEAM JAPAN 的身心煥發活力。

在巴黎Restaurant Pages餐廳老闆、米其林星級日式法式廚師Ryuji Teshima的專家指導下,味之素株式會社推出了TEAM JAPAN Paris 2024的招牌菜色-Winning Meals KachimeshiTM 鮮味湯巴黎特惠。這是一種營養均衡的湯,具有非常獨特的鮮味,源自法國雞湯的肌苷酸和 AJI-NO-MOTO® 的谷氨酸的協同作用。它的特色是來自 AFE 的餃子,在法國和其他國家生產,並將在 G-Road 車站提供。這道菜既誘人味蕾,也有益身心。

勝利餐 Kachimeshi™ 鮮味湯巴黎特惠以味之素品牌餃子為特色。

美味生活

味之素集團的冷凍食品業務致力於透過提供卓越的口味、享受和營養價值來提升全球食品文化。味之素集團旨在透過創新產品向全世界傳播幸福,讓每一口都豐富生活,同時透過「氨基酸科學」為全人類、社會和地球的福祉做出貢獻。