「氨基科學」創新如何增強氣候適應能力

閱讀時間：6分鐘

味之素集團擁有超過一個世紀的胺基酸研究經驗，致力於幫助農民降低排放、提高作物產量並增強氣候適應能力，充分展現了科學如何協助農業食品系統轉型。

我們吃的每一餐都將我們與一個涵蓋農場、工廠和供應鏈的全球農業食品系統連結起來。這些系統養活了數十億人，並有助於維持農村經濟，但同時也帶來了環境成本。根據聯合國糧食及農業組織的數據，農業食品系統約佔人為溫室氣體排放量的三分之一，相當於… 每年16.2億噸二氧化碳.

農業是這項挑戰的核心。它既是重要的排放源，也是最容易受到氣候變遷影響的產業之一。而且，極端天氣乾旱、洪水和熱浪等事件正在降低作物產量，破壞飼料供應鏈的穩定性，並威脅到… 經濟彈性農民們。隨著氣候壓力的加劇，世界各國逐漸意識到，轉型農業食品系統必須是應對氣候挑戰的核心。這種勢頭在……方面顯而易見。 COP30 在巴西，農業和食品系統的轉型是一項… 核心支柱對話的重點在於，貝倫的討論不僅強調需要減輕農業的影響，還需要重新構想糧食生產方式，使其對環境的影響更小，更能抵禦氣候壓力。

科學進步正開始重塑這一格局：微生物科學、發酵和營養輸送領域的突破正在催生旨在降低排放和提高生產力的新工具。這些創新代表了將生物技術應用於農業食品系統的新興途徑，有助於改善生態系統健康、增強韌性並幫助維持全球糧食供應。

透過基於自然的解決方案減少畜牧業排放

畜牧業和種植業，特別是牛的生產，是農業排放的最重要來源之一，會釋放大量溫室氣體。強效溫室氣體反芻動物消化以及來自化肥和糞便的氧化亞氮。這些氣體比二氧化碳更能吸收大氣中的熱量，因此畜牧業是氣候緩解方面影響特別顯著的領域。

有針對性的干預措施已開始取得成效。胺基酸是蛋白質的組成單元，也是所有生物體必需的營養物質，而發酵產生的微生物投入物正在推動畜牧業生產的進步，包括改善消化、減少廢物和降低溫室氣體排放。

作為胺基酸創新領域的先驅，味之素集團依託一個多世紀以來在胺基酸和發酵領域的研究成果，開發了多種新型胺基酸產品。 “氨基科學”以科學為基礎的方法，為農業食品系統、人類健康和減少環境影響的努力帶來益處。

其中一個應用程式是 AjiPro™-L這是一種用於乳牛和肉牛的賴氨酸補充劑，它透過在消化過程中保護賴氨酸並在小腸中釋放賴氨酸來增強營養輸送。根據我們的內部估計， AjiPro™-L 具有以下潛力減少溫室氣體排放每年每頭牛最多可減少1噸二氧化碳當量排放。這包括預計減少糞便中約25%的一氧化二氮排放量。此外，該補充劑還能改善營養吸收，進而減少其他排放。減少依賴在大豆等高蛋白飼料原料方面，內部估計表明，與飼料相關的排放量可能會減少約 20%。

為了確保這項創新能夠大規模地惠及農民和社區，合作至關重要。透過與…的合作，達能以及其他乳製品和牛肉生產商，該解決方案正在全球乳製品和牛肉供應鏈中推廣。據味之素集團稱，此舉旨在幫助減少排放、降低飼料成本，並提高面臨日益增長的經濟和環境壓力的農民的抵禦能力和獲利能力。

除了這些潛在益處之外，味之素集團已經開始產生收益。碳信用額在日本政府的統治下 J-信貸計劃通過使用 AjiPro™-L 認證旨在認證減排活動，並為農民提供激勵途徑。味之素集團正與包括明治集團和鹿兒島縣在內的合作夥伴攜手，將該計畫推廣至日本的乳製品和牛肉生產企業。這項工作的經驗有助於持續開發以科學為基礎的畜牧業減排方法，這些方法有望在全球範圍內得到更廣泛的應用。

加強農業氣候調適能力

除了畜牧業排放之外，健康的土壤是建立具有韌性的農業食品系統的基礎，然而，由於氣候波動加劇，土壤正面臨越來越大的壓力。土壤退化，加上更嚴重的乾旱、熱浪和難以預測的降雨，正在擾亂收成，威脅著人們的生計。加劇糧食安全緊張依賴以下地區的主糧作物例如大米和小麥。這些衝擊會產生連鎖反應，可能破壞全球糧食供應鏈的穩定性。

生物刺激劑是展現出巨大潛力的創新領域之一。利用胺基酸科學原理，研究人員利用胺基酸發酵過程中富含營養的副產品，開發出了生物刺激劑配方－一種土壤改良劑。味之素集團的更廣泛研究表明，這些改良劑能夠降低農民對化學肥料的依賴。增強植物的抵抗力根據內部研究結果，單獨的試驗表明，產量可能提高高達 24%，肥料和用水量減少高達 25%。

^{（巴西農田施用生物刺激劑，以監測作物生長和產量表現。）}

^{（退化牧場的例子。）}

目前，生物刺激劑的應用正透過以下項目進行測試：日本-巴西綠色夥伴關係倡議該計畫正在巴西試行一些切實可行的解決方案，以恢復該國退化的牧場。對全球糧食生產至關重要這項計劃仍處於示範階段，它為恢復農田生產力和改善植物生長提供了一個可擴展的模式，強調了全球合作和基於科學的創新如何幫助提供更具氣候適應性的農業食品系統。