日式學校午餐計劃解決越南的兒童營養問題

越南戰爭結束將近半個世紀以來,普通越南人的生活可以說從來沒有比現在更好。 經濟蓬勃發展,生活水平和家庭收入的增長,外國遊客的到來人數正不斷增加,這是由未受污染的海灘,生機勃勃的城市,豐富的文化景點以及該國舉世聞名的美食所吸引的。

但是,儘管取得了長足的進步,這個擁有近100億人口的東南亞國家(其中近四分之一的年齡在15歲以下)仍在努力滿足其最年輕公民的營養需求。 在農村,許多兒童的身高和體重低於世界衛生組織的增長標準,而在城市,超重或肥胖兒童的數量正在增加。 幾年前,越南實施了學校午餐計劃以解決這些問題。 但是,該國的學校缺乏合格的營養師來設計膳食,每天不能提供建議的維生素和礦物質津貼,以及碳水化合物,脂肪,蛋白質,鹽和卡路里的平衡。

第二次世界大戰後,當日本在兒童營養方面面臨類似情況時,日本政府實施了自己的學校午餐計劃以解決這一問題。 然後,在1980年代,問題開始轉向兒童肥胖,並起草了新的營養指南。 如今,日本是世界上唯一一個肥胖率實際上在下降的國家,預期壽命是世界上最長的,並且還在上升。

在2012, 味之素越南公司 發起了一個項目,將從日本午餐計劃改編而來的想法帶入越南各地的學校。 學校膳食項目與相關政府機構緊密合作,開發了有關食物和營養的菜單書籍和教育材料,推出了有助於計劃菜單的軟件,並建立了樣板廚房,向參觀者展示如何準備健康,均衡的膳食。 到2019年1.3月,該項目已為XNUMX萬多名小學生提供膳食。 在整個亞洲地區,味之素集團的其他公司正在探索類似的計劃,以解決兒童和青少年的營養需求。

人們不僅需要施捨,還需要工具和專門知識來重建生活,並再次依靠自己的兩隻腳站起來-尤其是在逆境中。 俗話說:“給男人一條魚,你就餵他一天。 教他釣魚,你就餵他一輩子。”

越南校餐計劃

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