更永續的乳牛和牛肉養殖 AjiPro™-L

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現在，我們比以往任何時候都更需要養活不斷增長的世界人口，同時保護我們的地球。胺基酸技術的智慧應用可能是解決方案的重要組成部分。

味之素集團在其味之素集團創造共享價值 (ASV) 計畫下，正在推動創新以減少溫室氣體 (GHG) 排放，同時為全球乳製品和牛肉農場主提高經濟價值。這項倡議的核心是 AjiPro™-L，世界上最好的牛瘤胃保護賴氨酸，旨在提高生產力和盈利能力，同時減少對環境的影響。該商業模式利用 AjiPro™-L 將企業專業知識與永續發展承諾結合，是解決環境挑戰同時創造新的經濟機會的典範。味之素集團目前正在跨產業、跨國界開發此模式，並與全球各利益相關者合作，以實現更高的效率和環境責任。

乳牛和牛肉養殖業面臨的全球挑戰

全球對蛋白質的需求，加上人口的成長，增加了對永續牛奶和牛肉生產的關注，但這也顯著增加了溫室氣體排放，特別是牛隻打嗝產生的甲烷 (CH₄) 和糞便產生的一氧化二氮 (N₂O)。甲烷約有 28倍 二氧化碳 (CO₂) 的全球暖化潛勢值，而一氧化二氮 300倍。總的來說，與養牛相關的排放約佔全球溫室氣體排放的 9.5%*，因此減緩努力至關重要。此外，傳統飼料溶液（例如豆粕）通常用作牛的天然蛋白質來源。豆粕蛋白質含量高，但價格昂貴，且含有過量的胺基酸，會導致溫室氣體排放。

^{*資料來源：糧食及農業組織“應對氣候變遷的畜牧業解決方案” https://www.fao.org/3/I8098EN/i8098en.pdf}

意識到這些挑戰，味之素集團利用其氨基酸研究來開發 AjiPro™-L 提供一種提高飼料效率、減少溫室氣體排放並符合全球永續發展目標的解決方案。

科學和好處 AjiPro™-L

AjiPro™-L 透過補充賴氨酸（牛最缺乏的氨基酸之一）來改善牛飼料中的氨基酸平衡。其創新的配方技術可確保胺基酸到達小腸吸收，避免在瘤胃中降解。

好處包括：

●節省成本： 透過減少含有過量氨基酸的天然蛋白質來源（如豆粕）來降低飼料成本，同時保持生產力。

●環境效益： 較低的飼料投入可減少種植和運輸過程中產生的二氧化碳，而均衡的飲食可減少氮浪費，從而削減一氧化二氮 (N₂O) 排放。

●動物福利： 透過補充賴氨酸，增強營養可以改善牛的健康。

AjiPro™-L商業模式最早應用於乳牛領域。在初步成功的基礎上，該集團現已將解決方案擴展到肉牛。透過飼養乳牛，可以維持產奶量並減少溫室氣體排放。對於肉牛來說，該解決方案可優化體重增長、縮短育肥期並減少每單位肉類生產的甲烷和一氧化二氮排放量。

此外，更均衡的胺基酸分佈還可以改善牛的健康狀況，解決動物福利問題，同時降低環境和財務成本。該模型的擴展涵蓋了肉牛生產，並有望顯著擴大其影響力。

新穎的商業模式：利用碳信用額

碳信用額度是一種基於碳補償概念建立的認證體系，用於核算溫室氣體減量。國際機構、國家機構和市政當局等具有公共可信度的組織證實溫室氣體排放量確實減少了定量。經過認證的減排量隨後被貨幣化為信用額。

日本的J-Credit Scheme是由日本政府設立的。透過使用 AjiPro™-L 經 J-Credit Scheme 認證轉化為碳信用。經過認證的信用額度出售給尋求抵消排放的公司，為參與的農民帶來直接的經濟利益，並為乳製品和牛肉行業提供可持續發展的道路。

味之素集團與日本領先的乳製品製造商明治集團合作，將 J-Credit 計劃納入其利用 AjiPro™-L.味之素集團還與日本鹿兒島縣簽署了合作協議，不僅向乳牛場而且向肉牛牧場引入解決方案，並利用 J-Credit 計劃建立新的商業模式。（有關更多信息，請參閱本文：賦能永續乳牛養殖)

此模型的主要成果包括：

●農民： 降低飼料成本，根據溫室氣體減量所獲得的誘因作為新的收入來源。利用信貸實現高附加價值產品。

●乳製品和肉類生產商： 永續原料採購符合利害關係人對環保產品的期望。實現了更永續的乳牛和牛肉養殖，並朝著未來的碳中和邁進了一步，同時促進了該行業的溫室氣體減排。

●味之素集團： 增加採用 AjiPro™-L 並透過溫室氣體減量行動創造新的收入來源。

全球化擴張：與產業領袖合作

味之素集團在日本取得成功的基礎上，正將此模式在國際上推廣。最近與達能公司的合作旨在減少達能公司全球乳製品供應鏈中的溫室氣體排放。目前，達能正在努力將解決方案推廣至達能在西班牙、巴西和美國的合約農民，以及達能在埃及和摩洛哥的自有農民。

植根於 ASV 的願景

味之素集團的 AjiPro™-L 計劃實現 ASV—在解決重大社會挑戰的同時實現經濟成長。該項目已獲得 2023 財年 ASV 獎金獎，彰顯了其在團結各部門的利害關係人共同創造價值方面的成功。

我們與味之素株式會社定制飼料解決方案 (CFS) 部戰略執行組的竹內翔平 (Shohei Takeuchi) 進行了交談，以進一步了解該項目如何符合味之素集團的 ASV 方法。他表示：「首先，我們的目標是利用獨特的專有技術創造社會價值。接下來，我們設計將社會價值轉化為經濟價值的商業模式。最後，我們透過與其他志同道合的公司合作來實施這些措施。

客製化飼料解決方案（CFS）部戰略執行小組竹內翔平

他補充說：「這種方法有利於公司內外利害關係人的參與。這些利害關係人的回饋形成了一個持續改進的循環，加快了轉型的步伐。對我來說，ASV 代表了我們利用“氨基科學”改變社會和應對氣候變遷等緊迫挑戰的承諾。

最後，他補充說：「該獎項認可了我們在創建新商業模式方面所做的努力，這種模式不僅可以提高農民的收入，同時減少乳牛和肉牛的溫室氣體排放，還可以透過將減少的溫室氣體貨幣化來創造經濟價值。它也承認了透過產業合作夥伴和地方政府的參與來實現這一模式的成功實施。這一積極的第三方評價增強了我們團隊成員的信心，也對我們未來的努力產生了巨大的動力。