培育年輕人的身心：印度尼西亞的學校午餐

學校午餐可能會讓您想不到開胃菜。 但是時代在變。 如今，學校可能會提供由專業營養師設計的誘人菜單，包括水果，蔬菜或沙拉以及蛋白質和碳水化合物。 但是，即使在日本和美國這樣的工業化國家中，經濟上處於不利地位的兒童也常常依靠學校提供的餐食獲得所需的營養。 當學校關閉時，例如在暑假期間，家庭可能難以填補空白。

在像印度尼西亞這樣的發展中國家，這個問題更為嚴重。 根據2009年和2013年的研究數據，其中近一半的兒童營養不良，其中約四分之一的貧血與身體和智力發育不良有關。 2016年的一項研究表明，大約5至19歲的兒童中就有三分之一的人體重過輕，其肉，蔬菜，全穀類和豆類的消費量遠低於亞洲其他地區和世界其他地區的平均水平。 糖尿病也越來越引起人們的關注，根據同一項研究，飽和脂肪和糖的攝入量與西方國家的水平相當，大約四分之一的男孩和五分之一的女孩超重或肥胖。

在該國的13,000名兒童中，兒童營養挑戰更大 農民，這是一種可以追溯到XNUMX世紀的土著民辦教育形式，學生可以一起生活，飲食和學習。 今天 農民 為大約XNUMX萬學生提供服務，這些學生主要來自中低收入農村背景。 茂物IPB大學的營養學家Rimbawan博士指出 農民 “與公立學校相比，在健康和營養計劃方面受到的關注較少”，儘管 農民 學生“極易營養不良”。

為了解決營養不良， PT味之素印度尼西亞 採取整體方法。 該公司與IPB合作發起了“學校午餐計劃”，為兩個當地學生提供均衡的學校午餐 農民 在試用的基礎上，教給學生和教職員工適當的營養，衛生和運動。 Indra Nurcahyo負責印度尼西亞味之素的公共關係，希望該計劃將改變飲食行為，並成為全國榜樣： 。”

在第一個為期13個月的試驗之前，該計劃中學生的貧血率為42.6％，是全國平均水平的1.6倍，典型的午餐僅包括米飯和配菜，沒有水果和動物蛋白。 該計劃的特色菜是用味之素印尼公司提供的調味料烹製的營養餐，例如“ Masako”^®”和“ Sa二^®品牌調味料，使用旨在吸引當地口味的菜單。 它成功地使學生的能量，脂肪，蛋白質，碳水化合物，鐵和維生素C攝入量增加了一倍，並將貧血減少了一半。 在第二次審判中，學校官員指出，學生的食慾增強了，孩子們報告感覺更健康，不那麼困倦，精力更旺盛。 一位女學生說：“我從各種食物的益處，營養不足和營養過剩的後果以及推薦的飲食習慣中學到了很多。”

“學校午餐計劃”是味之素共享價值的一個例子，該倡議通過為該地區和世界各地家庭的健康和福祉做出貢獻，幫助解決社會問題並創造經濟價值。