營養教育：促進改善和維持身心健康的舉措

識字能力——閱讀和寫作的能力——在當今社會至關重要。 這個詞也經常應用於現代世界中被認為必不可少的任何能力或知識，例如數字素養或金融素養。 近年來，“營養素養”一詞被廣泛使用。 它是指一個人獲取、處理和理解營養信息的能力，以及做出適當營養決策所需的技能。¹

營養素養很重要，因為人們需要知道自己的身體需要什麼來生長，以及改善和保持身心健康。 作為其一部分 對營養的承諾味之素集團認為，營養素養對於讓每個人都能獲得營養、尋找尊重人們文化和偏好的個性化飲食、同時為他們提供美味健康的膳食、減少鹽分和優化蛋白質而不影響口味、可及性和營養價值發揮著至關重要的作用。當地的生活方式。

該集團還認為，借用一句老話說，營養素養始於家庭。 也就是說，為了最大限度地為延長全世界人民的健康預期壽命做出貢獻，集團明白必須首先支持全球員工的健康和福祉。 因此，它設定了未來三年每年為33,000名員工提供營養教育的目標。

除了在工作場所提供健康膳食、健康檢查和母乳喂養支持外，味之素集團還致力於通過營養教育計劃提高營養素養。 該計劃旨在向集團員工提供有關營養基礎知識的教育，例如均衡營養； 美味減鹽； 美味減糖、減脂； 蛋白質攝入優化； 氨基酸如何發揮作用； 增加水果和蔬菜的攝入量； 以及運動和睡眠如何影響身體的營養和健康需求。

營養教育計劃的實施表明，集團員工渴望了解營養知識，並願意改變飲食和生活方式以改善健康，尤其是在信息易於獲取的情況下。

味之素泰國例如，製作了八個簡短的泰語營養電子學習視頻，可通過計算機和移動設備訪問，涵蓋一系列健康和營養相關主題，旨在通過幫助員工了解日常能量需求、功能來提高員工營養素養營養素、產品營養標籤、合適的膳食計劃等等。 該倡議的參與率約為95%，後續調查顯示，80%的員工願意改變飲食習慣以實現更好的健康。

泰國味之素劇照 營養電子學習視頻

在西班牙， Agro2Agri SL (A2A) 針對健康和營養相關問題的員工敬業度調查，推出了三步營養計劃。 它包括有關營養和氨基酸的基本信息，然後是有關飲食和生活習慣的調查問卷，用於提供個性化的飲食指南和建議。 A2A 營養計劃的核心是一個在線健康和福祉平台，根據每位員工選擇的興趣（例如素食主義或冥想）量身定制。 它包含與這些興趣相關的每週營養通訊、食譜、文章和視頻，以及有關營養、鍛煉和情緒健康的每月網絡研討會，以及培訓課程或健康和食品相關挑戰等活動。

在巴西，當地飲食傾向於高鹽攝入量和低水果和蔬菜攝入量， 巴西味之素 (ABR) 採用 勝飯®– 或“勝利餐”，一項最初通過集團的 Victory Project® 為精英運動員開發的均衡營養計劃 – 作為其針對各種設施的員工和食堂工作人員的營養教育計劃的核心。

為了在工作中創造更健康的飲食環境，ABR 設施的自助餐廳的溝通更新了盤子和橫幅等工具，以幫助員工做出更健康的選擇。 菜單包括大量的水果和蔬菜以及當地菜餚，例如豆類米飯（巴西美食的傳統主食），採用公司產品製成，例如 阿吉薩爾^® 減少鹽分的美味。

菜單強調多樣性、平衡性、風味和視覺吸引力，以刺激食慾、確保充足的營養並產生愉快的味覺記憶，所有這些都被視為促進更好的身體健康和情感健康的關鍵。

“該計劃的第一個好處是加深了我對營養的了解，”瓦爾帕萊索 ABR 訓練有素的心理學家凱利·馬丁斯 (Kelly Martins) 說。 “第二個好處是改變我的飲食習慣，這使我的身體健康和情緒健康都得到了改善，這樣我就能夠實施基於健康飲食的生活方式。 這帶來了情緒、注意力和記憶力的改善。 它改變了我品嚐食物的方式。”

Martins 在 ABR 的同事 Rogerio Santa Rosa 也表示同意：“自從開始 Kachimeshi® 計劃以來，我感覺更有動力、更能集中註意力、情緒波動更少、情緒控制能力更強、自尊心更高。 所有這些福利讓我能夠更加享受公司內外的生活。”

味之素集團員工是實現味之素集團到 2030 年延長全球 XNUMX 億人健康預期壽命的願景的重要倡導者，並通過“氨基科學”為全人類、社會和地球的福祉做出貢獻。