鮮味的秘密

品嚐植物性食品:鮮味食品在FNCE 2019上展出

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到目前為止,我們都聽說過多吃植物對我們的健康有益。 最近,人們想到了一系列經常被忽視的蔬菜-羽衣甘藍,抱子甘藍和花椰菜-被稱為營養豐富的“超級食品”。 無論您採用哪種口味誘人,都有一件事很清楚:對每個人來說,最佳選擇是富含蔬菜,水果,全穀類食品和瘦肉蛋白質的飲食,且不要攝入過多的鈉。 達到這些目標的關鍵很可能是增味劑MSG,它使植物性菜餚在少鹽的情況下味道鮮美。

這是從11,000月26日至29日在2019年食品與營養會議暨展覽會(FNCE)上吸引約XNUMX名註冊營養師和食品行業領導者前往費城的概念之一。今年的主要趨勢是植物前瞻飲食,標籤透明度,以及食品和農業的可持續性。 保健食品製造商吹捧無穀物產品是一種新的無麩質食品,而堅果則是一種替代植物性蛋白質來源。 味之素集團在美國規模最大的註冊營養師會議上的出席,突顯了我們對“飲食健康,生活健康”的承諾。 我們的展位集中在通過教育講義和與參與者進行一對一對話來消除神話和分享有關味精的事實。

該集團還是為數不多的專注於減少藜麥午餐和品嚐樣品的鈉減少的參展商之一。 藜麥富含纖維,蛋白質,B族維生素和礦物質,在營養師和注重健康的消費者中越來越受歡迎。 但是對於不習慣以植物性食物為主的人們來說,味精可以成為關鍵的增味劑,它可以使奎奴亞藜和類似菜餚即使不是很美味也更可口。 我們的藜麥碗是休閒食品或飲料中唯一提供的溫暖鹹味食品之一。 攤位證明是巨大的吸引,分發了1,500個碗和進行了1,300次品嚐。 正如一位參與者所說:“我什至都不知道我喜歡藜麥-這真好吃! 不僅如此,參觀者還收到了一種特殊的振動篩,其中含50:50的鹽和味精,可以輕鬆地將調味料用於在家中烹飪。

同時,在相關的網絡研討會和互動式會議上,專家們提到了味精作為一種植物性增味劑的安全性,它可以幫助減少鈉的消耗,並解決了諸如飲食特殊人群如何從飲食中獲得更多樂趣的問題。 與會者熱衷於了解鮮味在人類飲食中的作用。 通過讓他們參與多個接觸點,共享有關減少鈉和氨基科學的信息,我們得以消除了一些有關味精的揮之不去的錯誤信息,並邀請他們品嚐健康飲食的經驗。

Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Ajinomoto Group, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.