充分利用超甜玉米！將超甜玉米轉化為永續價值：味之素集團的承諾付諸行動
閱讀時間：6分鐘
味之素集團透過回收生產過程中的副產品，推進生物循環利用模式。 AJI‑NO‑MOTO® 鮮味調味料——由天然甘蔗製成——最終會作為肥料回歸土壤。
In 僅限日本Knorr®是味之素集團旗下品牌，該集團也秉持著同樣的循環經濟理念。 家樂®杯湯重新利用超甜玉米加工過程中剩餘的玉米芯、葉子和秸稈。
這種針對日本市場的做法突顯了味之素集團如何透過本土創新和永續發展，以獨特的方式開發家樂®產品。
具體措施有哪些？
讓我們一步步了解家樂®杯湯在日本是如何製作的。
一週收穫期！家樂®杯裝濃湯中的超甜玉米是什麼？
你知道家樂®杯裝湯是如何擺上商店貨架的嗎？
用作原料的玉米只有一年中一週的風味達到巔峰。家樂®杯裝濃湯就是用這短短一週內收穫的超甜玉米製成的。
| 什麼是超甜玉米？ | 玉米品種中最甜的叫做甜玉米，也是你在當地超市最常見的品種。而超甜玉米則是甜玉米中最甜的一個品種。 家樂®杯裝濃湯以最奢華的方式使用了這種超級甜的玉米。 |
|---|
收穫後立即磨成粉末！家樂®杯裝湯快速溶於水，帶來最佳口感
在所有蔬菜中，玉米最容易失去新鮮度。玉米粒的含糖量會隨著採摘後時間的推移而迅速下降。因此，想要吃到美味的玉米，關鍵在於購買後立即烹飪。
用於家樂®杯湯的超甜玉米在收穫後直接送往加工廠。為了保持其新鮮風味，玉米在收穫後不久即被加工成粉末。
技藝精湛的工人手工挑選玉米，將玉米粒大方地切下，並略微將部分玉米粒與玉米棒分開。
玉米粒經機器精心研磨成糊狀，加熱後放入大型乾燥機中加工成薄片。冷卻後，整批玉米粒一次性被製成粉末。
這個過程生產出絲滑的100%超甜玉米粉。
由澱粉、糖、鹽、黃油、炒洋蔥粉和雞肉提取物等專有混合物製成的顆粒，與玉米粉一起轉移到一個容器中，在那裡混合各種成分，製成完整的玉米奶油湯粉。
目前，我們在日本每天生產1.3萬份湯。
| 精選優質麵粉製成的麵包，特製而成的酥脆麵包丁。 | 漂浮在 Knorr® 杯裝湯頂部的美味麵包丁也有著自己的秘密。 北海道的Knorr®麵包房選用精選麵粉製作麵包麵團。麵團切成丁狀，每個麵包可製成20,000個麵包丁，乾燥酥脆，口感最佳！ |
|---|
玉米芯、葉子和莖稈可以循環利用，而不是浪費！什麼是甜玉米循環系統？
現在您知道了家樂®杯裝濃湯是如何用最美味、最優質的超甜玉米粒製成的，這些玉米粒都是在最佳成熟期採摘的。但是，那些不用來做湯的玉米棒、玉米皮、玉米葉和玉米稈，我們又該如何處理呢？
事實上，我們全部都用上了，一點浪費都沒有。
葉子和秸稈可以滋養玉米田。因此，我們不會把收割後剩下的葉子和秸稈扔掉，而是直接把它們翻耕回田裡，作為營養豐富的綠色肥料。
玉米皮和玉米芯用來餵牛。
在日本，從玉米加工廠去除玉米粒的過程中，每年會產生多達 6,500 噸的玉米皮和玉米芯。
我們也不會丟棄這些副產品。這些玉米皮和玉米芯會被用來餵牧場的牛。
超甜玉米的苞葉和玉米棒富含纖維、礦物質和其他營養成分。
牛糞可用作農作物肥料。
農場裡的牛糞也被用來當作農作物的肥料。
這是甜玉米循環利用系統，它盡可能長時間地保持葉子、莖稈和其他殘餘物作為重要資源的循環。
除了減少浪費，我們的方法還有助於永續農業和畜牧業的發展。
換句話說，每次享用一碗美味的家樂®濃湯時，您都在幫忙給田地施肥，並養育健康的乳牛。
家樂®杯湯不斷拓展的環保舉措
家樂®杯湯的部分包裝材料採用來自管理良好的森林的木材製成的紙張。我們很自豪地在採用這種包裝的產品上展示我們獨有的Aji-na Eco標誌*1（環保標誌）。
*Aji-na Eco 商標是味之素株式會社的註冊商標。
*1 Aji-na Eco 是味之素集團獨有的智慧（阿吉娜）以及環保（Eco）產品。該標誌表達了地球的綠色、美食的樂趣以及透過食物改善全球環境的概念。
我們的川崎工廠是生產家樂®杯湯的工廠之一，已被認證為節能型 CASBEE（建築環境效率綜合評估系統）A 級工廠。
該植物能夠根據季節調節溫度和熱量，從而降低二氧化碳濃度。2 以及其他溫室氣體排放。
此外，該工廠僅使用必要的水量（這是生產過程中至關重要的一環）。水經過淨化處理後才會排放回河流。
我們也致力於減少氟氯化碳排放和電力消耗。
我們認為，要製作出有益於健康飲食的湯品，我們不僅要保證美味，還要努力實現永續的食品生產。
味之素集團將繼續尋求一切可能的途徑來減少我們工廠對環境的影響，並利用原材料廢料而不是將其丟棄，既有利於未來，又始終美味。
根據截至2025年11月的資訊。
