味之素集團為何如此重視品質——以及全球員工的日常行動如何將我們的品質保證付諸實踐

味之素集團的業務範圍已從食品擴展到醫療保健、資訊通信技術和環境相關等眾多領域。這些業務遍及全球31個國家和地區，擁有不同背景的員工在植根於當地社區文化的業務中開展工作。

味之素集團業務範圍廣泛，產品種類繁多，因此特別注重「品質」。

味之素集團在全球擁有約35,000名員工，他們始終將品質和安全放在首位。

這是因為他們明白，在品質和安全方面保持透明是建立公司與客戶之間信任的最重要因素。

品質保證需要嚴格的規章制度和標準。但這只有透過每一位員工的日常努力才能實現。以下我們將探討個中緣由，並介紹味之素全球各地專業人士的辛勤付出，正是他們的努力才使得這一切成為可能。

讓我們花點時間重新審視一下「品質保證」一詞的意思。

許多人認為品質保證只是「檢查成品是否有缺陷」。然而，這僅佔品質保證活動的一小部分。

從本質上講，品質保證（QA）是指確保產品和服務符合規定的品質標準並為客戶提供可靠性的活動。

換句話說，品質保證是一項全公司範圍的努力，需要在每個階段（包括設計和製造）管理質量，實施各項措施以防止問題發生，建立系統以防止缺陷出現，並建立和正確運行持續質量改進系統。

品質保證並非僅限於製造業。在服務業、IT業、醫療保健業和教育業等眾多行業和領域，品質保證日益被認為是組織成功的關鍵要素。

通常情況下，公司的品質管理部門在取得品質保證認證以及依照既定規則和標準促進品質控制和品質保證活動方面發揮核心作用。

很多人都熟悉ISO和JIS這兩個術語。它們是常見的標準體系，用於證明產品品質符合某些既定標準。

ISO是國際標準化組織的縮寫。 ISO標準的製定旨在促進國際貿易的順利進行。透過採用ISO標準，企業可以提供品質一致的產品和服務，有助於建立牢固的商業信任關係。

在這些標準中，ISO 9001 是應用最廣泛的國際品質管理系統標準，被全球 170 多個國家的 100 多萬個組織使用。

JIS（日本工業標準）是日本依據《工業標準化法》所建立的國家標準體系。這些標準旨在統一日本產品和服務的品質與安全。

日本的標準涵蓋了廣泛的領域，例如廚房設備、螺絲尺寸、白熾燈泡和汽車零件，為人們自信地使用日本產品奠定了基礎。

「ASQUA」是味之素集團於1997年建立的專有品質保證體系。此名稱代表「味之素品質保證體系」。

ASQUA代表味之素集團內部的通用規則。各組織和附屬公司根據這些集團標準制定各自的營運規則。

味之素集團的這些一般規則包括《集團共同品質方針》、《集團共同食品安全方針》、《品質保證條例》、《品質保證規則》以及各種品質標準。這些規則與ISO 9001和GFSI（全球食品安全倡議）認可的認證系統等國際標準相協調。

基於這些通用規則，味之素集團全球約 100 家公司在 ASQUA 框架下全面實施品質保證活動，從產品開發到客戶支持，從而確保產品的高品質。

在味之素集團，每一位員工都致力於品質保證。

我們採用端到端的品質保證方法，涵蓋從原料採購和設計到生產製造、出貨、銷售，甚至客戶購買後的售後服務等每一個環節。這體現了我們提升組織競爭力、實現永續成長的策略性舉措。

此外，味之素集團對品質的承諾不僅限於提高產品和服務的質量，而且深深植根於其企業文化之中。

味之素集團認為，當所有員工在日常工作中都秉持著品質至上的理念時，就能提升公司的整體可靠性和永續發展能力。

味之素集團的宗旨是運用「胺基酸科學」為全人類、社會和地球的福祉做出貢獻。正因如此，我們積極推行ASV計劃。 ASV代表“味之素集團創造共享價值”，指的是我們透過業務解決社會問題、與社會和當地社區共同創造共享價值並提升經濟價值的獨特方式。只有集團的每一位成員都努力贏得社會的信任，才能真正實現ASV。

因此，我們制定了闡明集團旗下各公司及每位員工應秉持的信念和行為準則的原則，並將其命名為味之素集團方針（AGP）。味之素集團方針闡述了與業務活動相關的基本且普遍適用的思維方式。

有關 AGP 的詳細資訊可在味之素集團網站上查閱。

在 AGP 中，與品質相關的政策包含在「2. 提供安全優質的產品和服務」下，包括「集團共享品質政策」和「集團共享食品安全政策」。

制定規則對於品質改進至關重要。然而，人們普遍認識到，單靠規則本身並不能確保其有效執行。

在味之素集團，我們已確立了相關信念和行為準則，以確保品質保證成為每位員工的個人責任。這就是味之素集團的「集團品質方針」。

集團品質方針由五大支柱構成：

我們充分重視客戶的需求，並提供令他們滿意的產品和服務。

我們積極為客戶提供適當的信息，並繼續提高我們的信譽。

我們在安全性方面不妥協，盡可能徹底地進行調查和研究，忠實地遵守適用的法律和法規，並始終提供統一質量的產品和服務。

我們透過味之素品質保證體系（ASQUA）來保證質量，該系統基於相關國際ISO標準中概述的概念。

在我們管理層的領導下，公司的每一位員工都竭盡全力通過從研發到生產，分銷，銷售和服務的各個層面的工作來提供安全，優質的產品和服務。

在整個組織內培養品質文化，對於持續提供安全、高品質的產品和服務至關重要。

提供安全優質的產品和服務能提升顧客滿意度，並增強市場競爭力。完善的品質管理也有助於降低成本，提高營運效率。

此外，對品質的持續投入能提升品牌形象，建立顧客信任。嚴格遵守品質標準，既能確保符合法規要求，也能履行社會責任。

這些要素相互作用，品質是永續發展的基礎。

這種品質文化為味之素集團的品質舉措奠定了至關重要的基礎。

品質文化是指一套影響我們對品質的思考方式和行為的共同價值。

味之素集團的品質文化願景旨在讓所有員工秉持共同的價值觀，並致力於提供安全優質的產品和服務。換言之，當每位味之素集團員工在日常工作中實踐集團共同的品質方針時，我們便能實現味之素集團的品質文化願景。

以下簡要概述了從生產到交付給客戶的每個步驟中採取的具體措施。

根據ASQUA制定的“品質評估標準”，產品開發的每個階段都會進行嚴格的品質評估。只有通過所有評估的產品才能交付給客戶。

味之素集團對其業務活動中使用的原材料進行全面識別。我們與相關內部部門和外部專家緊密合作，確定需要重點關注的原材料，尤其是在農業、林業和漁業領域。

為了向客戶提供穩定、安全、高品質的產品，味之素集團按照其 ASQUA 框架下制定的 HACCP、GMP、食品安全標準和其他要求，實施嚴格的品質控制。

危害分析及關鍵控制點： 危害分析與關鍵控制點；一種衛生管理體系，透過對從原料接收到成品出貨的整個過程中的危害進行科學分析與控制，來保障食品安全。

GMP： 良好生產規範（GMP）是一套管理生產流程的標準，旨在確保產品在從原材料接收到生產和發貨的各個階段的安全性和品質一致性。在日本，藥品生產必須遵守GMP。

在日本，味之素集團與專業的物流合作夥伴合作進行訂單處理、倉儲和配送，同時實施嚴格的品質控制措施來管理新鮮度、溫度、濕度和其他條件。

在海外，味之素集團也與當地物流供應商密切合作，考慮到區域物流環境，並已開始支持他們實施在日本開發的物流品質標準和專業知識。

為了幫助顧客在使用我們的家居產品時更有信心，味之素集團不僅在產品包裝上提供有用的信息，還透過其網站和零售店提供相關資訊。

我們利用客戶回饋來開發和提高我們產品和服務的價值。

味之素集團認為品質保證並非僅限於管理階層或特定部門的責任，而是每位員工都應該認真對待並承擔的責任。

為什麼味之素集團的每一位員工都如此重視品質保證？

這是因為員工們不僅將品質保證視為對客戶的基本企業責任，而且還將其視為一種培養自身個人成長並為味之素集團「透過『胺基酸科學』為全人類、社會和地球的福祉做出貢獻」這一宗旨做出貢獻的承諾。

最後，以下影片傳達了味之素集團旗下各公司品質保證部門成員的訊息。