食物如何將人們連結在一起：
從經合組織WISE報告發布中汲取的主要經驗教訓 “透過食物促進社會聯繫”

2026年7月2日，經合組織福祉、包容、永續發展和機會平等中心（WISE中心）發布了一份新的研究報告《透過食物促進社會連結》，該報告由味之素株式會社支持完成。這份報告為日益增長的關於食物、社會連結和福祉之間關係的研究證據庫做出了重要貢獻。其核心訊息簡潔而有力：食物不僅是營養來源，也是一種切實可行的方式，能夠將人們連結起來。

這份報告的發布正值孤獨和社會孤立日益被視為重大社會挑戰之際。報告以一個嚴峻的現實開頭：根據世界衛生組織估計，孤獨每年可能導致全球約871,000萬人死亡。在此背景下，經合組織「WISE」報告指出，日常的以食物為基礎的活動——種植、準備、烹飪和分享食物——能夠創造社區互動、信任和歸屬感的機會。

報告的主要發現之一是，以食物為基礎的活動可以成為促進人際互動的有效途徑，有助於振興社區空間，並為參與者帶來廣泛的福祉。報告也強調，這些活動可以為志工創造有意義的機會，同時指出政府支持的重要性，以及需要更有力的證據來更好地了解哪些做法在實踐中行之有效。

報告發布之際，舉辦了一場網路研討會，將報告的研究結果與來自實地的具體案例進行對話：荷蘭Resto VanHarte餐廳的營運經理Anne Kaasenbrood代表出席，美國波士頓食品森林聯盟的執行董事Orion Kriegman代表出席，英國Men's Pie Club的聯合創始人兼總經理Jamie Sadler代表出席。經合組織副秘書長正木康史致開幕詞，並播放了一段預先錄製的視訊致詞。 Shigeo Nakamura味之素集團執行長、經合組織WISE中心主任羅米娜·博阿里尼介紹了報告的主要結論。她在致詞中表示： Shigeo Nakamura 報告強調了私營部門在透過食物促進社會聯繫方面可以發揮的作用。他指出，味之素旗下的AjiPanda食堂就是味之素公司實際參與社會連結的一個具體例證，同時也體現了我們對該領域研究的支持。 2025年，味之素株式會社與經合組織WISE中心展開合作，旨在進一步闡明食物與孤獨和社會隔離之間的關係。報告也以味之素旗下的AjiPanda食堂為例，展示了利用食物促進社會連結的現有實踐。報告借鑒了這一案例及其他證據，分析了經合組織成員國的案例研究，從而對以食物為基礎的舉措如何加強社會聯繫提出了新的見解。

隨後，討論繼續進行，由經合組織 WISE 中心福祉數據洞察與政策實踐部門分析師凱瑟琳·斯克里文斯主持的小組討論，報告案例研究中包含的三個以食物為基礎的倡議的代表出席，展示了不同的以食物為基礎的形式如何滿足社交聯繫的需求。

在荷蘭，Resto VanHarte餐廳展現了共享用餐如何創造溫馨的空間，讓來自不同背景的人們圍坐在一起，共享美食。在波士頓，波士頓食物森林聯盟展示如何將城市空地改造成花園和公共食物森林，從而幫助重建當地的社會基礎設施。在英國，男士派俱樂部（MEN's PIE CLUB）透過社區烹飪小組，向那些可能不認為自己孤獨或尋求傳統社會或心理健康支持的男性群體，展示了實用且不帶歧視性的形式的價值。

對味之素集團而言，這項活動為我們在食品與福祉交叉領域的工作注入了新的動力與靈感。透過結合經合組織的研究成果和來自社區的真實案例，這份報告的發佈為未來的舉措提供了切實可行的視角，並以「氨基酸科學」為具體目標，切實地詮釋了我們的宗旨：為全人類、社會和地球的福祉做出貢獻。

展望未來，這些經驗教訓也與經合組織在下一個階段更廣泛的福祉議程相呼應。 經合組織世界福祉論壇該論壇將於2028年秋季在日本東京舉行。論壇將提供一個契機，繼續探討如何透過證據、政策和實踐舉措，將福祉置於集體行動的核心。對於味之素集團而言，論壇還將創造一個重要的平台，進一步將我們在食物、福祉和社會連結方面的工作與國際政策對話連結起來。

要閱讀完整報告，請單擊 此處發布會錄影現已在經合組織網站上提供。 活動網頁以及 Shigeo Nakamura可以觀看 的影片訊息 此處.