與社會同行
應用日本學校午餐計劃改善兒童營養
味之素集團致力於解決世界各國兒童的營養問題。其中一項活動發生在越南。 2012年，味之素越南有限公司與越南中央政府共同啟動了學校供餐項目，該項目融合了日本學校午餐系統的理念。
越南兒童面臨的營養挑戰
在越南，許多兒童——尤其是農村地區的兒童——發育遲緩或體重不足。 與此同時，我們看到城市地區肥胖或超重的兒童越來越多。 越南的小學午餐菜單是根據每所學校的教師和廚房工作人員的經驗確定的。 沒有學校午餐法，學校也沒有營養師。 因此，為兒童提供有利於健康發展的學校午餐一直是不可能的。 為了解決這個問題，AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. 結合了日本學校午餐系統的概念，這是所有日本人都熟悉的體驗。
味之素越南有限公司校餐項目
2012 年，AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. 與當地政府機構一起，率先在胡志明市啟動了該項目。
該項目首先為學校開發食譜書和營養教育材料，隨後在一所學校安裝樣板廚房，全面改善學校午餐運營和衛生管理。 示範廚房使用 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. 推薦的菜單選項準備和供應學校午餐。 該項目邀請了來自越南各地的教育工作者來觀察操作，希望隨著時間的推移增加採用模型廚房的學校數量。
味之素越南有限公司還為小學開發了軟件，以創建營養均衡的膳食計劃，可從該項目的網站下載。 該軟件允許學校輸入成分、輸出菜單選項和營養信息。 有了這個軟件，廚房工作人員可以為孩子們提供營養均衡的飯菜，而無需高級營養知識。 截至 2017 財年，該項目與教育培訓部、衛生部和其他中央政府機構合作，已在 2,910 所學校採用，並於 2018 年 XNUMX 月建成了第二個示範廚房。
截至 2023 年 62 月，學校供餐計畫活動已擴展到 4,262 個城市和 XNUMX 所小學。
在基本解決方案中培訓營養師
越南兒童營養不良和肥胖雙重問題的原因之一是缺乏與營養相關的正確知識和經驗。
2011 年，國家營養研究所 (NIN) 和 AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. 啟動越南營養體系建設項目。 該項目的目的是培訓和利用能夠傳達正確營養信息的人力資源。
因此，2012 年，教育和培訓部批准了四年制營養學學位。 2013 年，河內醫科大學開設了營養學學位課程。 2017年，越南迎來了首批43名營養師。
這個越南營養系統項目於 2017 年 XNUMX 月移交給味之素基金會管理。該項目至今仍在進行中，旨在建立傳播正確營養知識的系統。