與社會同行
永續牛肉和乳牛養殖的“氨基科學”
味之素有限公司旨在透過利用 AjiPro®-L，一種用於牛的氨基酸賴氨酸配方，同時減少與牛生長相關的溫室氣體排放。
用「氨基科學」解決矛盾
隨著全球人口成長推動蛋白質需求增加，牛肉和乳製品生產作為蛋白質來源正引起人們的關注。然而，生長的牛會排放溫室氣體，例如糞便中的一氧化二氮和打嗝中的甲烷，以及飼料生產中的二氧化碳。這些排放量約佔全球溫室氣體排放量的9.5%，被認為是全球暖化的原因之一。為此，解決這個問題是一個挑戰。此外，由於近期飼料價格大幅上漲，農場經營的獲利能力正在下降，導致在提高獲利能力的同時減少溫室氣體排放面臨挑戰。鑑於這些情況，對利用的解決方案的需求正在上升 AjiPro®-L，基於「AminoScience」開發的牛用賴氨酸配方*1.
- *1對源自研究和實施過程的各種材料、功能、技術和服務的統稱，並嚴格關注氨基酸的功能。 它還指的是味之素集團將這些與解決社會問題和促進福祉聯繫起來的獨特科學方法。
影響 AjiPro®-L 減少溫室氣體排放
味之素株式會社成立 AjiPro®-L 於 2011 年補充賴氨酸，賴氨酸是牛生長過程中經常缺乏的必需氨基酸。使用普通賴氨酸補充劑時，大部分賴氨酸會被瘤胃中的微生物分解，瘤胃是牛四個胃中的第一個。因此，它無法到達小腸，也不能作為營養物質被人體吸收。和 AjiPro®-L，我們的專有製造技術使賴氨酸能夠有效地輸送到小腸，在那裡它可以作為營養物質被吸收。這些影響有可靠的科學證據支持。 AjiPro®-L 在全球範圍內使用，並在牛用賴氨酸配方中佔有最大的市場份額（由公司研究）。
在研究該產品的好處時，該公司發現使用 AjiPro®-L減少乳牛和肉牛飼料的用量，如豆粕（蛋白質含量高，但價格昂貴且含有過量氨基酸），同時補充不足的氨基酸，改善體內氨基酸平衡。這些影響使農民能夠減少糞便中的一氧化二氮和飼料生產中的二氧化碳，同時保持產奶量並降低飼料成本。除了上述方法外，我們的研究還發現添加 AjiPro®-L在育肥期向肉牛飼料補充賴氨酸，增加身體利用氨基酸的量，提高生產率，從而減少育肥天數或增加胴體重量。這種方法使公司能夠減少與牛隻生長相關的所有溫室氣體排放，包括每單位重量的甲烷和一氧化二氮，同時降低生產成本。
公司解決方案對永續性和經濟價值提高的影響
2024年1月，公司與鹿兒島縣及縣內畜牧相關組織簽訂了合作夥伴協議，鹿兒島縣肉牛數量位居日本第一（約343,000頭）。該協議旨在減少溫室氣體排放並刺激肉牛和乳牛養殖業。鹿兒島縣是日本主要的畜牧業生產縣之一，約該縣 20% 的溫室氣體排放量來自畜牧業生產。其中，約。 60%來自牛。此外，近期飼料價格大幅上漲導致畜牧業獲利能力下降，需要立即採取行動。為此，鹿兒島縣致力於綠色轉型（GX），旨在減少溫室氣體排放並提高產業競爭力。該公司旨在透過推廣利用解決方案，減少肉牛和乳牛的溫室氣體排放，並提高鹿兒島縣畜牧業的獲利能力 AjiPro®-L 與縣內畜牧相關組織、畜牧企業、大學、金融機構和其他利害關係人合作。
該公司還註冊了其利用氨基酸減少溫室氣體的核心解決方案作為一種方法*2 J-Credit 計劃是一項政府批准的計劃，可將溫室氣體減排量和吸收量轉化為可交易的信用額。在已註冊的方法中，利用胺基酸提高肉牛生產力並減少溫室氣體是除了糞便中的溫室氣體之外還能減少打嗝中甲烷的唯一方法。
展望未來，公司將與日本及海外的合作夥伴合作，在全球範圍內實施解決方案，為創建永續食品系統做出貢獻，同時減輕全球環境負擔並創造經濟價值。
此外，公司在努力減少負面影響的同時，旨在加強基於「AminoScience」的策略和舉措，以創造更多正面影響。以此，公司不斷努力實現企業價值的大幅、穩定提升。
- *2有助於溫室氣體減量及吸收的各項技術的適用範圍、減量及吸收量的計算方法、監測方法等。