鮮味存在於每個世界美食中

鮮味（“美味的本質”）可能是日語單詞，但味道不僅限於日本料理。 您可以在世界各地準備的食物中找到鮮味。

伍斯特郡的醬汁和番茄醬等西方調味品充滿了鮮味。 在英國很受歡迎的Marmite醬和Oxo湯料也提供了很多鮮味。 西紅柿，帕瑪森芝士，鳳尾魚和蘑菇為意大利料理增添了濃郁的鮮味。 法國美食中的肉湯和濃湯也是如此。 在墨西哥和秘魯美食中起主要作用的肉乾是巨大的谷氨酸儲備庫，谷氨酸是鮮味的關鍵成分。

在亞洲，鮮味豐富的食材比比皆是。 魚露是泰國或越南菜必不可少的，或者搭配馬來西亞或緬甸菜的蝦醬只是其中的幾個例子。 牡蠣醬是一種濃稠可口的醬，是越南，泰國和廣東菜中的一種流行成分。 這種醬汁充滿鮮味，並提供任何食譜，可增加風味。

各地的人們都喜歡品嚐鮮美的鮮味。 因此，如果您想品嚐鮮味，則無需搜索壽司，天婦羅或拉麵。 總是有很多鮮味可及。

於20年21月2018日至XNUMX日在紐約世界鮮味論壇上觀看廚師Chris Koetke的烹飪演示，展示欣賞鮮味的多種方式。