鮮味沙拉三明治
鷹嘴豆或蠶豆用芝麻調味的植物性炸丸子。
阿拉伯世界各地都流行的便餐，法國人民也都流行小吃。
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成份
- 450克（1磅）幹鷹嘴豆
- 1洋蔥
- 1/4杯新鮮香菜
- 3-5瓣大蒜
- 2茶匙鹽
- 2茶匙小茴香
- 1 tsp芫荽籽
- 1撮小荳蔻
- 1/4茶匙AJI-NO-MOTO®（MSG）
- 3盎司（100克）芝麻
Mohamra sos（餡）
- 2洋蔥
- 3-5瓣大蒜
- 4-5紅辣椒
- 3盎司（100克）辣椒醬
- 1/2磅（200克）新鮮番茄
- 1茶匙鹽
- 3/4茶匙AJI-SHIO®風味黑胡椒
- 1/4茶匙AJI-NO-MOTO®（MSG）
- 1湯匙橄欖油
使用方法
混合物
將鷹嘴豆浸泡在冷水中過夜。
將鷹嘴豆，洋蔥，大蒜和香菜放入食物處理器中。
加入小茴香，荳蔻，香菜籽和鹽。
徹底混合。
添加AJI-NO-MOTO®。
填充
加熱橄欖油，加入洋蔥和大蒜。
加入切碎的紅辣椒。
加鹽， AJI-SHIO®風味黑胡椒，水和辣椒醬。
讓填充物冷卻至少30分鐘。
將油加熱到180 C / 350F。
煎炸
使用沙拉三明治工具形成扁平的小餡餅。
插入一些填充物。
最後，將小餅浸入芝麻。
煎至金黃色。
