日本蘑菇湯飯

成份

• 蘑菇（香菇、eringi 牡蠣、鈕扣、金針菇、shimeji）每個 80 克（0.18 磅）
• 植物油
• 30 cc 清酒
• 鹽10克
• 30 cc 小口醬油
• 25 克三葉草（三葉草）
• 4個全黑胡椒
• 440克蒸白米飯
• 900 cc 烤蔬菜大石

使用方法

1. 準備蘑菇：

   • 香菇：去掉莖。 將蓋子水平切成兩半，然後切成細條。
   • 蠔皇：垂直切成 3 塊，然後用手撕成 3 毫米（1/8 英寸）長的條。
   • 鈕：切成薄片。
   • enoki：去除海綿底部以釋放簇並切成 1.5 厘米（1/2 英寸）長。
   • shimeji：切掉底部並用手分離成單獨的莖。 如果有任何大的，請手動拆分
     蘑菇。

2. 在平底鍋裡加熱一些油。 用中低火炒蘑菇。 煮熟後，加入烤蔬菜大石。 用清酒、鹽和醬油調味。

3. 將三葉草切成 1.5 厘米（1/2 英寸）的小塊。 把蘑菇湯煮沸。 添加
   mitsuba 並立即關掉暖氣。 用香菜或菠菜代替。

4. 將蒸好的白米飯沖洗乾淨。

5. 在一個單獨的鍋裡，把水燒開，加入米飯。 再次煮沸並過濾
   漏勺裡的米飯

6. 食用時，將米飯放入碗中，蓋上湯。 上面撒上碎黑胡椒。