帶鮮味高湯的日式風味冷面

成份

• 四人素面
• 薄煎蛋捲切成細條
• 1蛋
• 1 / 5茶匙鹽
• 植物油
• 清酒蒸雞胸
• 2個白胸雞肉
• 1湯匙清酒
• 1個烤茄子
• 1杯高湯
• 1/2茶匙淡醬油
• 1/2生菜
• 芝麻油
• 混合調味料
• 2 1/2盎司（70克）芝麻糊
• 1杯橙子（苦或酸橙汁）
• 2 2/3湯匙糖
• 1茶匙豆沙（辣醬）

使用方法

1. 準備煎蛋捲。 炒雞蛋並加鹽。 將油倒入鍋中，製成薄蛋捲。 切成細條。

2. 準備烤茄子。 將皮放在烤架或烤網上，用中小火烤茄子約10分鐘。

3. 準備混合調味料。 將tobanjan（Sriracha醬）和芝麻糊放入碗中。 混合均勻，加入大石溶解。 加糖和橙子。 保持冷靜。

4. 準備蒸熟的雞肉，將雞肉薩薩米肉條切成薄片。 將其放在耐熱盤上。 撒上清酒並蒸熟。 冷卻下來，然後撕成條狀。

5. 將生菜切成薄片。

6. 煮麵麵條。 將它們浸入冰水中以去除粘液。 加入麻油並稍微混合使其乳化。

7. 將麵條和其他澆頭放入碗中。 添加混合調味料。 隨意撒上青森。