醃製香菇和Komatsuna（日本芥末菠菜）

成份

• 1包（400克）小松那
• 1包（3盎司）新鮮香菇
• 1包（3盎司）新鮮姬菇
• 魚片

醃製大石

• 3杯（600cc）一帶橋
• 40cc醬油
• 50cc米林
• 20克（1盎司）粗鹽，用於煮沸komatsuna

使用方法

1. 洗komatsuna。 用粗鹽將水煮沸，然後從底部將科莫特納（Komatsuna）燙至約2分鐘。 然後將它們浸入冷水中。 將水擠乾，切成1英寸（3厘米）長。

2. 取下姬菇蘑菇的莖。 洗淨然後將它們分開。

3. 將兩個蘑菇放入1升熱水中煮2至3分鐘。 過濾它們，然後將其浸入冷水中約5分鐘，然後從其中充分擠出水。

4. 將高湯醃製在鍋中，煮沸。 冷卻一下。

5. 食用前一小時將香菇和蘑菇醃製。

6. 將其放在盤子上，撒在魚片上。