媽媽的牛肉烤鍋

成份

• 4磅牛肩肉
• 2½湯匙伍斯特郡醬汁
• 1½茶匙黑胡椒粉
• 2磅洋蔥，去皮切成薄片
• 1½磅胡蘿蔔，去皮切成薄片
• 24盎司番茄醬
• 1½杯水
• 2湯匙玉米澱粉和3湯匙冷水混合

使用方法

1. 在牛肉的兩面上擦伍斯特郡的醬汁。 撒上黑胡椒粉。 讓牛肉在室溫下靜置約30分鐘，使其有時間吸收伍斯特郡的醬汁。

2. 將烤肉放在沉重的烤肉鍋中。 將鍋放在180℃/ 350℉的烤箱中煮至焦黃。

3. 棕色後，在牛肉上放洋蔥片，然後加蕃茄醬。 如果有些洋蔥掉落在牛肉的周圍，那很好。

4. 用鋁箔紙蓋緊並繼續在180℃/ 350℉的烤箱中烹飪。 烤將需要3-4個小時，具體取決於肉的厚度和嫩度。 肉很嫩的時候就做。

5. 取出鋁箔，繼續煮15分鐘。

6. 從烤箱中取出鍋。 將烹飪液倒入鍋中。

7. 將液體煮沸並撇去多餘的脂肪。

8. 攪拌時，一次添加一點玉米澱粉漿，每次添加都會使液體沸騰。 僅添加足以使液體增稠的口味。 可能不必添加所有玉米澱粉漿料。