鮮菇和土耳其漢堡

成份

為蘑菇餡料

• 1湯匙橄欖油，如果需要的話再加一種
• 2湯匙黃油
• 切成薄片的超大洋蔥的1/2（您將在漢堡中使用另一半）
• 4盎司香菇，去莖切成薄片
• 8盎司克里米尼蘑菇，去莖切成薄片
• 1捏鹽

對於漢堡

• 1湯匙黃油
• 1湯匙橄欖油
• 1磅火雞
• 1/2非常大的洋蔥
• 1/2杯未調味的Panko麵包屑
• 1大蛋
• 1湯匙伍斯特郡醬
• 1湯匙an魚醬
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1/2茶匙茶匙鹽
• 蘑菇混合物
• 4片普羅臥乾酪
• 4個奶油蛋捲漢堡麵包（或您最喜歡的麵包）
• 蛋黃醬，塗在麵包上

使用方法

為蘑菇餡料

1. 在大炒鍋中加熱黃油和橄欖油。 加入切成薄片的洋蔥並炒熟，直到它們開始焦糖化為止。 加入蘑菇和鹽，繼續炒至蘑菇變黃。 如果在煎炸時似乎有點幹，請添加額外的橄欖油。 移開並放在一邊。

對於漢堡

1. 在一個中等大小的攪拌碗中，將1/2洋蔥切碎在盒子刨絲器的大孔上。 加入碎的火雞，雞蛋，panko，伍斯特郡，an魚醬，鹽和胡椒粉，然後混合。 覆蓋並冷藏至少一個小時。

2. 將混合物切成4個小餡餅。 在帶蓋的大煎鍋中加熱黃油和油。 將肉餅放在鍋中，兩面煮至熟（內部溫度約為70℃/ 165°F）。

3. 將蘑菇混合物切成小餡餅，在每個小餡餅上加一片普羅臥酮，蓋上鍋直到奶酪融化。

4. 在小圓麵包的上半部分撒一些蛋黃醬。 將每個漢堡放在下半部和頂部，將蛋黃醬放在上半部。