翁布里亞法羅湯

成份

• 1杯黃洋蔥，中等剁碎
• 3/4杯芹菜，中號
• 1/2杯胡蘿蔔，中等剁碎
• 2瓣大蒜，搗碎，去皮並切碎
• 2½盎司（70克）幹牛肝菌
• 2杯番茄醬
• 3杯煮熟的Farro，Al Dente
• 1夸脫（4美國杯）牛肉湯
• *使用美國杯

使用方法

1. 炒洋蔥，芹菜和胡蘿蔔直到半透明。

2. 加熱1杯牛肉湯，並加入牛肝菌以調勻。

3. 在攪拌機（或Vita Mix）中，將大約3/4的蔬菜，大蒜，1杯煮熟的法羅以及所有的牛肝菌和液體攪拌均勻，直到光滑。

4. 加回鍋中，加入剩餘的法魯，蔬菜和牛肉湯。 加入2 1/2杯番茄醬。 調味並煮30分鐘。

5. 搭配上法羅和幾片新鮮的黑胡椒一起食用。