Menu des Recettes.

Introduction

"Ce plat de pommes de terre, riche et délicieux, accompagnera parfaitement vos repas quotidiens.
Il est très facile à réaliser et son goût est formidable lorsqu'il est servi avec du riz et des haricots, une façon très populaire de servir cette purée au Brésil. "

Portions(à votre goût)

5 portions

Ingrédients

Préparations

• 1.Faites fondre la margarine dans une poêle à feu moyen.
  Ajoutez les pommes de terre, le lait, la crème et le sel et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et bien chaud.
• 2.2.Mélangez le poulet et l'AJI-NO-MOTO®. Incorporez le mélange à la purée et servez.

Astuces

Décorez avec du persil frais haché.

Ingrédients

Préparations

• 1.Préparation
  • <A>Coquille Saint-Jacques: Ajoutez de la ciboule, du gingembre, du vin de cuisine aux coquilles Saint-Jacques et faites cuire dans un panier vapeur.
  • <B>Champignons : Hachez les champignons séchés en morceaux et faites bouillir légèrement.
  • <C>Pak-choi (chou chinois) : Faites bouillir légèrement le pak-choi.
• 2.Cuisson
  • 1) Mettez les coquilles Saint-Jacques <A> et les champignons <B> dans la casserole.
  • 2) Faites la sauce. Chauffez l'huile, ajoutez du vin de cuisine, de l'eau puis assaisonnez avec du sel et de l' AJI-NO-MOTO®.
  • 3) Versez la sauce sur les coquilles saint Jacques et le champignons (1) et faites cuire à la vapeur pendant 30 min. Ajoutez ensuite le pak-choi bouilli <C> et faites mijoter pendant 5 min.

Introduction

L'odeur des crevettes n'est pas seulement formidable, le goût du plat est également frais et doux.
Ce plat somptueux exaucera sûrement vos vœux.

Portions(à votre goût)

3 portions

Ingrédients

Préparations

• 1.Emiettez grossièrement les jaunes d'œufs
• 2.Lavez les crevettes, retirez les pattes. Séchez les bien.
• 3.Versez la farine sur les crevettes et mélangez-les bien.
• 4.Chauffez votre wok à feu vif . Versez votre huile. Ajoutez les crevettes à votre huile bien chaude ; une fois presque cuites retirez-les du wok et essuyées-les bien.
• 5.Versez des jaunes d'œufs et les autres ingrédients dans le wok. Ajoutez les crevettes, les condiments et faites frire l'ensemble jusqu'à ce que le tout s' assèche. Mettez-les sur une assiette et servez.

Astuces

L'huile doit être chauffée jusqu'à ce qu'il y ait de la fumée sur les bords du wok avant d'ajouter les crevettes. Les crevettes doivent frire jusqu'à ce qu' elles soient bien dorées. Utilisez brièvement un couvercle pendant la cuisson. Il ne faut pas trop cuire les crevettes, elles durcissent facilement.

Introduction

Ce plat très populaire en Inde est un régal pour les papilles gustatives. Le riz est cuit avec le poulet et les épices. Ce plat est souvent servi lors de cérémonies et autres festivals.

Portions(à votre goût)

5 Portions

Ingrédients

Préparations

• * Faites tremper le riz Basmati dans l'eau pendant 10 minutes. Faites mariner les morceaux de poulet hachés dans le yaourt pendant 20 minutes. Dans une cocotte minute faites revenir le poulet dans l'huile. Ajoutez le garam masala, le piment vert, l'oignon et faites revenir jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur « dorée foncée » et ajoutez la purée d'ail et de gingembre puis faites revenir de nouveau pendant 5 minutes. Ajoutez les feuilles de menthe, les feuilles de coriandre, le piment en poudre, l'AJI-NO-MOTO®, le sel et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le riz trempé et 450ml d'eau et faites cuire sous pression pendant 15 minutes. Servez chaud avec de l'oignon raitha.

Astuces

La Raita est constituée d'oignons et de tomates découpés et mélangés à du yaourt ce mélange donne plus de saveur au Biriyani.

Introduction

"Cette collation à base de tofu est à la fois saine et délicieuse, un repas de pique-nique idéal, les enfants en raffoleront"

Portions(à votre goût)

12 pièces

Ingrédients

Préparations

• 1.Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, remuez les oignons frits et l'ail jusqu'à ce qu'ils sentent bons, retirez, puis mettre de côté.
• 2.Mélangez le tofu, le sel, l'oignon et l'ail (à partir du no 1), le coriandre, la viande, l'AJI-NO-MOTO® et la farine jusqu'à ce que cela forme une pâte.
• 3.Prendre 1 cuillère à soupe de la pâte (à partir du no 2), donnez la forme que vous souhaitez.
• 4.Faites frire la pâte (à partir du no 3) dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorée, retirez et égouttez.
  Servir avec la sauce au piment ou de la sauce tomate.

Astuces

Variété de tofu:

• - Tofu Silken et japonais
  Obtenez une texture lisse et douce, facile à rompre, et avec une haute teneur en eau, de sorte qu'elle ne soit pas croustillante lorsqu'elle frit.
  Le signe d'un tofu pas frais est sa taille rétractée.
  Utilisation : adapté au tofu mun, sauté et soupe
• - Tofu chinois et Bandung
  Possède une texture ferme et épaisse. Il croustille quand il est frit. Vous pouvez être sûr de sa fraîcheur si il est ferme et son odeur douce (en cas contraire l' odeur est aigre)
  Utilisation : adapté aux plats traditionnels

Introduction

Ce plat typique est très populaire au Japon et très riche en umami grâce a une touche d'AJI-NO-MOTO®

Portions(à votre goût)

Une portion

Ingrédients

Préparations

• 1.Servez le riz cuit dans un bol à riz.
• 2.Faites une entaille au centre du riz avec des baguettes.
• 3.Brisez l'œuf dans le bol à riz.
• 4.Versez un peu de sauce soja et un peu d'AJI-NO-MOTO® sur l'œuf et le riz.

Ingrédients

Préparations

• 1.Lavez le volubilis d'eau plusieurs fois afin d'enlever la terre. Egouttez-le et coupez-le en morceaux de 5cm.
• 2.Ingrédients mélangés (A) sous forme de pâte.
• 3.Chauffez l'huile de cuisson dans un wok puis faites sauter la pâte pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le parfum se dégage.
• 4.Ajoutez les épinards et l'eau.
• 5.Faites sauter 2-3 minutes à feu vif.
• 6.Ajoutez-y l'AJI-NO-MOTO® le sucre, puis bien mélangez.
• 7.Garnissez les assiettes et servez chaud avec du riz.

Introduction

"Riche en goût, riche en éléments nutritifs, populaire à travers tout le pays, ce délice c' est la soupe Egusi !
Servir avec de l'igname pilée et des puddings de manioc.

Portions(à votre goût)

6 portions

Ingrédients

Préparations

• 1.Faites bouillir la viande avec un oignon en tranches et ajoutez une 1/2 cuillère à café de sel et 1 g d'AJI-NO-MOTO®. Gardez le bouillon.
• 2.Faites frire le melon (Egusi) dans l'huile avec un oignon en tranches pendant 15 minutes
• 3.Ajoutez le bouillon de viande et une demi-tasse d'eau à la friture puis faites cuire encore 5 minutes.
• 4.Ajoutez la viande déjà cuite, le poisson séché évidé, le poivre moulu et les écrevisses puis laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez 1/2 c. à café de sel et 2 g d’ AJI-NO-MOTO® et mélangez bien.
• 5.Ajoutez les feuilles amères ou les feuilles de potiron, mélangez et laissez mijoter pendant 3minutes.

Introduction

"Frais et délicieux... Le Cebiche est souvent considéré comme le plat national du Pérou

Portions(à votre goût)

2-3 portions

Ingrédients

Préparations

• 1.Lavez et nettoyez le poisson avec de l'eau et du sel. Coupez-le en petits cubes (1 - 2 cm)
• 2.Assaisonnez le poisson avec de l'ail et ajoutez du sel et du poivre pour le goût.
• 3.Mélangez délicatement.
• 4.Ajoutez le céleri haché, le piment Aji limo rouge, la coriandre, le persil, l'AJI-NO-MOTO® et le jus de citron.
• 5.Mélangez bien et ajoutez les oignons sur le poisson
• 6.Décorez le plat de service avec du maïs, des patates douces, des feuilles de laitue et des lamelles d'Aji limo.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits de mer cuits (crevettes, calmars, poulpes, coquillages, etc.).

Astuces

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson ou fruit de mer tant que les ingrédients sont frais.

Introduction

Ragoût de porc à base de sauce tomate, de foie, de carottes, de pommes de terre et de poivron. Un plat apprécié en toutes saisons préparé en toutes occasions.

Portions(à votre goût)

4-6 portions

Ingrédients

Préparations

• 1.Chauffez l'huile dans une casserole, faites sauter l'ail, les oignons, le jambon et le foie pendant 5 minutes à feu moyen.
• 2.Ajoutez une tasse d’eau/ de bouillon, le sel, la sauce soya et la sauce tomate. Couvrir et laissez mijoter pendant 15 minutes.
• 3. Ajoutez la deuxième tasse d’eau/de bouillon, les pommes de terre, les carottes, le poivron rouge/vert et le fromage.
• 4.Assaisonnez avec du sel, du poivre et l'AJI-NO-MOTO® Umami Super Seasoning. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Astuces

Refroidissez le fromage avant de le râper. Vous pouvez badigeonnez la râpe à fromage avec un peu d'huile pour un meilleur résultat.

Introduction

Le plus célèbre plat thaïlandais

Portions(à votre goût)

4 Portions

Ingrédients

Préparations

• 1.Faites bouillir l'eau, ajoutez la citronnelle, les feuilles de citron vert, l'échalote, les tiges de coriandre, du sel et du ROSDEE.
  Lorsque la soupe est de nouveau en ébullition, ajoutez les gambas.
• 2.Assaisonnez avec la sauce de poisson puis ajoutez les feuilles de coriandre, et retirez du feu.
• 3.Ajoutez les piments rouges et le jus de citron vert. Assaisonnez à votre goût et ajoutez une touche d'AJI-NO-MOTO® avant de servir.

Astuces

• 1. Pour encore plus d’arôme, ajoutez du piment, de l'échalote pilés et séchés et de l'ail dans la soupe.
• 2. Pour obtenir une belle couleur, faites frire la graisse (de la tête) des gambas avec 1-2 c. à café d'huile et 1/8 de c. à café de paprika pilé pendant quelques minutes puis ajoutez à la soupe.