AJI-NO-MOTO®的秘密
AJI-NO-MOTO® 是谷氨酸钠（味精）产品的名称

味精(MSG)的安全评价

安全地享受饕餮美味

AJI-NO-MOTO® （味精）自1909年以来一直被安全地用作为食品成分。然而，由于错误的概念，味精是被安全评估次数最多的食品成分之一，数百次的科学实践证明味精是安全和有效的。味精的安全性已多次在世界范围内被专家学术界证明。

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味精的科学性研究历史

在1950年代初期，加工食品在世界各地蓬勃发展，联合国粮食及农业组织FAO和联合国世界卫生组织WHO 成立了一个新的机构，FAO/WHO食品添加剂专家组织JECFA，由他们来鉴定食品添加剂的安全性

JECFA是由来自WHO和FAO的享有声誉的科学顾问组成的机构。

FDA（美国食品和药品管理部）结论：每日可接受摄取量（ADI）无规定

JECFA在1970年，1973年和1987年分别对谷氨酸的安全性进行了鉴定，经过了3次的鉴定，JECFA将味精列入了最安全的行列，“每日可接受摄入量无限制”。

食品添加剂的毒性评价

JECFA是由来自WHO和FAO的享有声誉的科学顾问组成的机构。

欧洲共同体：每日可接受摄取量（ADI）无规定

1991年，欧盟食品科学委员会（SCF）也认定了味精的安全性。回顾最新的谷氨酸研究，SCF在1991年发行的报告中认定味精为“每日可接受摄取量（ADI）无规定”的食品成分。

科学委员会的食品报告（第25次）

美国食品药品管理局（JECFA）：味精安全性的再次认定

1995年美国实验生物学学会联合会（FASEB）再次认定味精对于普通人来说是安全的。在这次回顾中，FDA，FASEB没有发现味精与任何严重的或长期性的健康问题有关联，因此FDA再次声明味精在正常消耗水平下是安全的食品成分。

对谷氨酸钠的反对反应的分析

来自澳大利亚新西兰食品标准的结论：味精是安全的

2002年，澳大利亚新西兰食品标准对味精的安全性进行了一次回顾。主任科学家总结称最近一些科学证明的回顾已确认了味精在食品中按标准使用对于一般公众来说是安全的。