अजी-नो-मोटो® की सच्चाई
*अजी-नो-मोटो® ब्रांड-नेम है उत्पाद मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एम एस जी) का।

एम एस जी का सुरक्षा मूल्यांकन

स्वाद और भोजन का आनंद लेते हुए सुरक्षित अनुभव कीजिए।

1909 से अजी-नो-मोटोreg; (एम एस जी) का सुरक्षित खाद्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जा रहा है। फिर भी सामन्य ग़लत मान्यताओं के कारण, सभी खाद्य सामाग्रियों की अपेक्षा इसकी जाँच अधिक की गई है। लगभग सैंकड़ों वैज्ञानिक अध्ययनों के पश्चात यह साबित किया गया है कि इसका उपयोग सुरक्षित और प्रभावशाली है। विश्वभर की वैज्ञानिक एजेंसियों और विनियामकों द्वारा एम एस जी के सुरक्षित होने की लगातार पुष्टि की गई है।

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विश्व भर में एम एस जी के वैज्ञानिक अध्ययन का इतिहास

1950 के दशक के प्रारंभ में विश्व के अनेक देशों में प्ररसंस्कृत खाद्य सामाग्रियाँ बढ़ने लगीं, तब खाद्य योज्य सुरक्षा का मूल्यांकन करने के लिए संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफ ए ओ) तथा विश्व स्वास्थ्य संगठन (ब्ल्यू एच ओ) ने एक नई समिति, खाद्य संबंधी संयुक्त एफ ए ओ/डब्ल्यू एच ओ विशेषज्ञ समिति (जे ई सी एफ ए) की स्थापना की।

*जे ई सी एफ ए संयुक्त राष्ट्र के विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यू एच ओ) और खाद्य कृषि संगठन (एफ ए ओ) की एक प्रतिष्ठित वैज्ञानिक सलाहकार समिति है।

"JECFA: द्वारा निकाले गए निष्कर्ष: ADI निर्दिष्ट नहीं"

जे इ सी एफ ए* ने 1970, 1973 और 1987 में ग्लूटामेट का सुरक्षा-मूल्यांकन किया। तीन बार सुरक्षा मूल्यांकन करने के पश्चात जे इ सी एफ ए ने एम एस जी को सुरक्षित श्रेणी में रखा, स्वीकार्य दैनिक सेवन (ए डी आई) निर्दिष्ट नहीं।

कुछ खाद्य योज्य का विषविज्ञान संबंधी मूल्यांकनः डब्ल्यू एच ओ खाद्य योज्य श्रृंखला 22

* जे ई सी एफ ए संयुक्त राष्ट्र के विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यू एच ओ) और खाद्य कृषि संगठन (एफ ए ओ) की एक प्रतिष्ठित वैज्ञानिक सलाहकार समिति है।

यूरोपीय समुदायः स्वीकार्य दैनिक सेवन (ए डी आई) निर्दिष्ट नहीं*

1991 में यूरोपीय आयोग की खाद्य के लिए वैज्ञानिक समिति (एस सी एफ) ने भी एम एस जी के सुरक्षित होने की पुष्टि की। ग्लूटामेट पर अति उच्च और नवीनतम अनुसंधान की समीक्षा करने के बाद 1991 में एस सी एफ ने अपनी रिपोर्ट प्रकाशित की जिसमें एम एस जी को 'स्वीकार्य दैनिक सेवन निर्दिष्ट नहीं' की श्रेणी में रखा गया।

खाद्य के लिए वैज्ञानिक समिति की रिपोर्ट (25वीं श्रृंखला)

यू एस एफ डी एः एम एस जी की सुरक्षा को दुबारा सुनिश्चित किया गया

1995 में प्रयोगात्मक जीव विज्ञान की अमेरिकी सोसायटी के फेडरेशन (एफ ए एस ई बी) ने आम जनता के लिए एम एस जी के सुरक्षित होने की पुनः पुष्टि की। एफ डी ए द्वारा आयुक्त एफ ए एस ई बी को अपनी समीक्षा में ऐसे कोई सबूत नहीं मिले जिससे सिद्ध हो कि एम एस जी से स्वास्थ्य पर गंभीर या लंबी अवधि में कोई प्रभाव पड़ता है, इससे एफ डी ए ने आगे बढ़ कर पुनः पुष्टि की कि एम एस जी सामान्य सेवन के स्तर पर एक सुरक्षित खाद्य सामग्री है।

शीषर्क- मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एम एस जी) के दुष्प्रभाव का विश्लेषण

ऑस्ट्रेलिया न्यूजीलैंड के खाद्य पदार्थों के मानक का निष्कर्षः
एम एस जी सुरक्षित है

2002 में ऑस्ट्रेलिया न्यूजीलैंड के खाद्य पदार्थों के मानक ने एम एस जी के सुरक्षित होने की समीक्षा का कार्य हाथ में लिया। मुख्य वैज्ञानिक ने निष्कर्ष दिया कि वैज्ञानिक अध्ययनों की अनेक वर्तमान समीक्षाओं ने यह प्रमाणित किया है कि सामान्य रूप से खाद्य पदार्थों में जितनी मात्रा में एम एस जी पाया जाता है वह आम जनता के लिए सुरक्षित है।