Esto se refiere a tecnologías que hacen que los alimentos tengan un sabor increíble al mejorar y combinar tecnologías para analizar y controlar el aroma, el sabor y la textura: las fortalezas del Grupo Ajinomoto. Deliciousness Technology también crea +α valor para el cliente, como salud, sostenibilidad y cocina inteligente. Llevamos delicias increíbles a una amplia gama de entornos al brindar alimentos deliciosos y saludables, usar ingredientes de manera efectiva, utilizar ingredientes alternativos, garantizar que los alimentos sigan sabiendo como si estuvieran recién hechos, reducir la pérdida de alimentos en los productos y permitir una preparación de alimentos súper fácil que sabe como si hubiera sido hecho por un profesional y más.
Que es Tecnología delicia?
Consigue una delicia inigualable mediante el control integrado del sabor, el aroma y la textura y crea +α valor para el cliente.
Ejemplo de Tecnología delicia(1)
Sustancia “kokumi” descubierta
Se descubrió una nueva sustancia "Kokumi" (γ-glutamil-valil-glicina; KF001) a partir de los receptores gustativos de la investigación. Al mejorar el “Kokumi” de los productos lácteos, KF001 también se utiliza como sustancia para tecnologías de sustitución de reácidoce animal.
Ejemplo de Tecnología delicia(2)
Mantener y mejorar la textura de productos de almidón con enzimas
Diseñar texturas de alimentos controlando la estructura de los productos alimenticios mediante enzimas y contribuir a la sostenibilidad.
Mejora del valor de la salud Tecnología
Estas tecnologías permiten vivir una vida saludable sin demasiado esfuerzo y lograr la realización personal al proporcionar valor para la salud basado en tecnología para recopilar información sobre salud física y mental e información sobre estilos de vida y comportamiento (a través de la comunicación digital y la colaboración con las comunidades), tecnología para procesamiento de la información recopilada e investigación y comprensión en profundidad de los alimentos.
Tecnología de diseño CX
Se recopilan y analizan datos de consumidores de alta calidad en las áreas de alimentación y salud, y los productos se diseñan con AJI-PMap®, nuestra tecnología patentada para diseñar la calidad objetivo, y AJI-EMap®, tecnología para diseñar valor psicológico. Luego, el valor que los clientes experimentan durante un largo período de tiempo en cada paso de la experiencia alimentaria (desde la compra hasta la cocción, el consumo y la eliminación) se visualiza y se aplica al desarrollo de soluciones con nuevo valor.
Ingeniería de Alimentos
Contamos con una serie de tecnologías que mejoran el valor para la salud basadas en un enfoque de ingeniería. Los ejemplos incluyen tecnología de procesamiento de polvo que conserva los nutrientes de los ingredientes y mejora la usabilidad, tecnología que frena la pérdida de nutrientes en el proceso de secado y granulación y tecnología de recubrimiento que conserva los nutrientes. También diseñamos envases funcionales para satisfacer necesidades de comodidad y ahorro de tiempo (p. ej., envases aptos para microondas, recipientes sazonadores de mesa) y envases para reducir el plástico, e incluso desarrollamos tecnología para las materias primas de dichos envases.
Diseño de confiabilidad y seguridad alimentaria Tecnología
Creamos nuevos indicadores de riesgo para materias primas e impulsamos el desarrollo de tecnologías de futuro en la cadena de suministro de alimentos. Construimos un sistema de trazabilidad y un marco de adquisiciones estable para materias primas indispensables en los productos y el desarrollo de nuevos materiales y embalajes. Además, hemos establecido un sistema para verificar las leyes y evaluar la seguridad para garantizar la tranquilidad de nuestros clientes fortaleciendo nuestro sistema de garantía de calidad global y aumentando aún más la velocidad y precisión de la tecnología de análisis, pruebas y evaluación.
