Edam Okra กับ Umami

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• เนื้อแกะไม่มีกระดูก 2 ปอนด์ (1 กก.)
• มะเขือเทศสด 11 ออนซ์ (300 กรัม)
• หัวหอม 2
• กระเจี๊ยบเขียว 1 ปอนด์ (400 กรัม)
• วางมะเขือเทศ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)
• 4 กระวาน
• พริกไทยดำปรุงรส AJI-SHIO® 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ AJI-NO-MOTO® (MSG)
• อบเชย 2 แท่ง
• 6 กลีบกระเทียม
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงเมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสด 5 ออนซ์ (150g)
• 3 อ่าวใบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อแกะ 1 ถ้วย

ทิศทาง

1. ต้มเนื้อแกะในน้ำ 2 ลิตรกับใบกระวานอบเชยเมล็ดผักชีกระวาน AJI-NO-MOTO®หัวหอมและพริกไทยดำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำกระเจี๊ยบลงทอดประมาณ 2 นาทีแล้วพักไว้

3. สับผักชีสดมะเขือเทศสดหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

4. ใช้ไฟปานกลางผัดหอมใหญ่กระเทียมและผักชีลงในกระทะ

5. ใส่มะเขือเทศสับเนื้อแกะต้มและพริกไทยดำปรุงรส AJI-SHIO®แล้วคนให้เข้ากัน

6. ใส่มะเขือเทศผงยี่หร่าน้ำซุปเนื้อแกะและ AJI-NO-MOTO®แล้วนำไปต้ม

7. ใส่กระเจี๊ยบเขียวพักไว้

8. เคลือบน้ำมันในกระทะใส่กระเทียมสับและผักชี

9. ใส่ส่วนผสมลงใน Edam Okra

10. โรยหน้าด้วยผักชีสด