Cordero a la parrilla árabe

Ingredientes

  • 6 libras de patas de cordero
  • 2 libras de freekeh verde
  • 10 onzas de burghul
  • 3 onzas de ghee
  • 2 cucharadas de pimienta negra
  • 1 cebolla
  • 3 ramas de canela
  • Cardamomo 3
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de sal
  • 1 taza y medio aceite de oliva
  • 2 cucharadas de AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • 3/4 Galon de Agua (XNUMXLt)
  • Anacardo para decorar
  • Papel de aluminio

Instrucciones

  1. Coloque la cebolla, la rama de canela, el cardamomo y la hoja de laurel en una bandeja y frote la pierna de cordero con aceite de oliva, sal, pimienta negra y AJI-NO-MOTO®.

  2. Coloque la pierna de cordero en la bandeja.

  3. Agregue agua y cubra con papel de aluminio.

  4. Hornee 220 ° C / 430 ℉ durante 3 horas en el horno.

  5. Fríe el freekeh verde y el burghul con manteca durante 10 minutos. Verter en agua.

  6. Sazone con sal, pimienta negra y AJI-NO-MOTO®. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.

  7. Capa verde Freekeh y Burghul con pierna de cordero.

  8. Decorar con anacardos.

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