Tagliata de boeuf facile à la roquette

Temps de cuisson
10 minutes
calories
Calories 330
portions
Servir 2

L'umami de bœuf et le Parmigiano Reggiano se mélangent dans votre bouche pour créer un umami très fort. C'est bon pour le plat principal et l'apéritif.

Ingrédients

  • 1/2 livre (200 g) de bœuf rond pour steak
  • sel et poivre au goût
  • Parmigiano Regianno
  • 10 roquettes (roquette)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Directives :

  1. Saupoudrez de sel et de poivre sur le steak rond de bœuf et mettez-le dans une poêle avec de l'huile d'olive et faites-le chauffer. Faites bien cuire les deux côtés et assurez-vous qu'il est encore saignant à l'intérieur. Envelopper de papier d'aluminium et laisser reposer pendant un moment.

  2. Trancher le bœuf le plus fin possible et disposer sur une assiette. Râpez le Parmigiano Reggiano avec un éplucheur sur le bœuf.

  3. Déchirez les feuilles des fusées et arrangez-vous sur la rencontre. Saupoudrez-y du sel, du poivre et du vinaigre balsamique.

Umami vient de ...

Parmigiano Reggiano

Glutamate: 1200-1680 / 100g

de bœuf

Inosinate: 80 mg / 100 g Glutamate: 10 mg / 100 g

© Centre d'information Umami

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