鲜菇和土耳其汉堡

烹饪时间
20分钟
份
4份

由@ Food52开发

产品成分

为蘑菇馅料

  • 1汤匙橄榄油,如果需要的话再加一种
  • 2汤匙黄油
  • 切成薄片的超大洋葱的1/2(您将在汉堡中使用另一半)
  • 4盎司香菇,去茎切成薄片
  • 8盎司克里米尼蘑菇,去茎切成薄片
  • 1撮盐

对于汉堡

  • 1汤匙牛油
  • 1汤匙橄榄油
  • 1磅土火鸡
  • 1/2非常大的洋葱
  • 1/2杯未调味的Panko面包屑
  • 1大蛋
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 1汤匙an鱼酱
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1/2茶匙茶匙盐
  • 蘑菇混合物
  • 4片普罗卧干酪
  • 4个奶油蛋卷汉堡面包(或您最喜欢的面包)
  • 蛋黄酱,涂在面包上

使用方法

为蘑菇馅料

  1. 在大炒锅中加热黄油和橄榄油。 加入切成薄片的洋葱并炒熟,直到它们开始焦糖化为止。 加入蘑菇和盐,继续炒至蘑菇变黄。 如果在煎炸时似乎有点干,请添加额外的橄榄油。 移开并放在一边。

对于汉堡

  1. 在一个中等大小的搅拌碗中,将1/2洋葱切碎在盒子刨丝器的大孔上。 加入碎的火鸡,鸡蛋,panko,伍斯特郡,an鱼酱,盐和胡椒粉,然后混合。 覆盖并冷藏至少一个小时。

  2. 将混合物切成4个小馅饼。 在带盖的大煎锅中加热黄油和油。 将肉饼放在锅中,两面煮至熟(内部温度约为70℃/ 165°F)。

  3. 将蘑菇混合物切成小馅饼,在每个小馅饼上加一片普罗卧酮,盖上锅直到奶酪融化。

  4. 在小圆面包的上半部分撒一些蛋黄酱。 将每个汉堡放在下半部和顶部,将蛋黄酱放在上半部。

鲜味来自...

香菇

谷氨酸:70mg / 100g

凤尾鱼

谷氨酸:630mg / 100g

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