Pot-au feu japonês

Tempo de cozimento
30 minutos
calorias
210 calorias
porções
Servindo 2

O caldo de galinha com cogumelos shiitake e almôndegas é rico em umami. Experimente este saudável estilo japonês Pot-au feu e mantenha seu corpo aquecido.

Ingredientes

  • Cogumelo de shiitake seco
  • Cenoura 1 / 2
  • Batata 1
  • 4 vagens
  • 3 g de carne de porco picada
  • 1 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 3 xícaras de água
  • 1 cubo de frango
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Coloque o cogumelo shiitake seco em uma tigela com água e deixe de molho.

  2. Corte as cenouras e as batatas em quatro. Corte as vagens em metades.

  3. Coloque a carne de porco picada, a água do cogumelo shiitake seco, a cebola picada, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem. Divida-os em quatro e dê forma a uma bola.

  4. Em uma panela, coloque os cogumelos shiitake secos, cenoura, batata, água, cubo de frango e folhas de louro. Aqueça em fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

  5. Adicione 3 e vagens. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que a almôndega esteja cozida.

Umami vem de ...

Cogumelos shiitake secos

Glutamato: 1060mg / 100g
Guanilato: 150mg / 100g

Carne de porco

Inosinato: 230mg / 100g

© Centro de informações Umami

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