Som Tum

porções
Servindo 2

Ingredientes

  • 10 onças (300g) de mamão verde
  • 5 dentes de alho picados
  • 4-6 pimentões de olho de pássaro
  • Tomates cereja 4
  • 3 g de feijão, cortado em pedaços de 100 cm
  • 2-4 colheres de sopa de amendoim torrado
  • 2 colheres de sopa de camarão seco (opcional)
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de açúcar de palma
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Para decorar: 1 xícara de repolho roxo ralado, brotos de feijão fresco e ½ xícara de feijão longo, cortados em pedaços pequenos

Instruções

  1. Descasque e pique a carne em uma juliana fina. Reserva.

  2. Em um almofariz e pilão, junte os pimentões e o alho para formar uma pasta grossa.

  3. Adicione o amendoim, camarão seco, tomate e feijão. Misture para incorporar.

  4. Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma e o suco de limão.

  5. Adicione o mamão picado, dobre-o.

  6. Coloque em uma travessa e decore com repolho roxo, broto de feijão fresco e feijão longo.

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